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    “確定了在早餐推出特色菜之后，能供選擇的菜品就很少了。”

    徐波繼續(xù)說道。

    “第一，由于是早餐，所以肯定是要以清淡為主，一些油炸烹調(diào)的菜品就不太適合了。”

    刀墩點頭：“這個確實，誰大清兒早上也造不動排骨肘子大鮑魚。”

    “第二，選擇的菜品，一定是受眾面最廣的、80%以上的顧客都會選擇的，它一定不能是一個小眾的菜品。”

    刀墩點頭：“這個確實，太另類的東西誰也不能想吃。”

    “第三，還要有一定的創(chuàng)新，讓顧客看到菜品，或者是聽到名字，就有想要品嘗的沖動。”

    刀墩點頭：“這個確實，太一般的東西誰都不愛搭理。”

    “所以，我大致考慮了一下，還是將方向放在面條上。”

    刀墩愣了一下：“做面條？”

    “可是老板不是讓咱們推出的是特色菜嗎？”

    在刀墩的理解中，菜是菜，主食是主食。

    特色菜和特色主食，那是兩個東西。

    徐波考慮了一下：“嗯……不過這是我能想到的最有可能成功的菜品了。”

    “如果將特色的菜品定義為面條的話，首先在價格方面，就不用擔心消費人群的問題，它是可以面對所有人的，不會有勸退。”

    “而且，愛好面食的潛在客戶很多。”

    他身邊有好多人，大晚上餓的睡不著，就專門上網(wǎng)去看泡菜國的炸雞方便面吃播來自虐。

    最主要的，這事如果不弄自己擅長的，根本就沒法搞！

    刀墩點點頭：“聽起來很有道理！不過我有個問題，如何吸引到非酒店的客戶群呢？刨除掉每天就餐的員工和酒店住客，要吸引1000名客戶的二次就餐，本身就難。”

    徐波在面團上揉了揉：“這就涉及到用餐時間的重新規(guī)劃方面了。”

    “咱們酒店早餐時間到9:30結(jié)束。”

    “這個時間，對于本酒店的住戶來說沒有任何問題，可是如果非酒店住戶的話，就要早起來吃飯，如果換了我我是肯定不會早起來的。”

    “所以，最好將用餐時間推遲至10:00，這樣才能保證充足的就餐時間，讓非酒店的客人前來就餐。”

    刀墩眼睛一亮：“這個點子確實不錯！我們還可以開拓外賣業(yè)務(wù)，這樣哪怕顧客不能來到酒店就餐，也可以吃到我們的特色面條。”

    在兩個人的商量中，菜品和銷售方式被快速的敲定。

    “不僅如此，為了足夠的吸引眼球，特色面條只限量在每天10:00前銷售，如果想吃，就必須要趕在10:00前下單才行。”徐波開口說道。

    刀墩不由得一挑大拇指：“喬尼哥，你太厲害了。”

    徐波搖了搖頭：“不，現(xiàn)在艱難的事情才開始。”

    “如何能夠研發(fā)出一碗叫人回味無窮的面條，才是最考驗人的。”

    “面條是粗是細、口味是辣是咸、烹飪方式是煮是炒、配菜是肉還是海鮮，這些才是最重要的內(nèi)核。”

    “有的干了這次。”

    徐波苦悶的敲了敲腦袋，陷入了思索之中。

    ……
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