第323章、羊肉燒魚，國宴名菜

    哈妮克孜聽罷周丹華對(duì)“東鄉(xiāng)羊肉”烹調(diào)方法的一番介紹，頓時(shí)豁然開朗地回應(yīng)說道：“我現(xiàn)在大概已經(jīng)明白了，我們新疆的羊肉，和你們鎮(zhèn)江的東鄉(xiāng)羊肉相比，之所以風(fēng)味各有千秋，首先是由于羊肉食材的品種不一樣！我們新疆羊肉用的是綿羊，而東鄉(xiāng)羊肉用的則是山羊！其次，兩地羊肉的烹制方法也不一樣！我們新疆羊肉采用的是原汁原味的水煮烹調(diào)；而東鄉(xiāng)羊肉，則是在加入了姜蔥、花酒、葷油、冰糖等調(diào)料之后，在用文火燜燒至熟透，并在最后時(shí)刻加入青蒜，然后趁熱攪拌之后起鍋！”

    周丹華聽罷，贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭，回應(yīng)哈妮克孜說道：“哈妮克孜對(duì)新疆羊肉和東鄉(xiāng)羊肉在食材、調(diào)料和烹制方法上的不同特點(diǎn)，剖析得非常仔細(xì)！因此，哈妮克孜對(duì)這一道東鄉(xiāng)羊肉菜肴的品味，應(yīng)該會(huì)比趙永進(jìn)來的更加仔細(xì)吧？！”

    哈妮克孜聽罷周丹華對(duì)自己的夸獎(jiǎng)，于是就更加津津有味地細(xì)嚼慢咽，并仔細(xì)地品味著口中羊肉的獨(dú)特美味，然后若有所思地告訴大家說道：“我怎么越來越感覺道，這東鄉(xiāng)羊肉的香味里，又增添了一種越來越鮮美的魚肉味道呀！”

    趙紅柳聽罷，也深有同感地對(duì)大家說道：“我趙紅柳也覺得奇怪，這東鄉(xiāng)羊肉，怎么就吃出了魚的鮮味了呢？！難不成這羊肉里，還真的混有一條大魚么？！”

    方澤濤聽罷，也趕緊不動(dòng)聲色地夾了一小塊羊肉放入口中，并細(xì)細(xì)地品味了一下，然后出人意料地回應(yīng)趙紅柳說道：“這一碗羊肉里，確實(shí)混有我們江南地區(qū)所特有的一種本地鯽魚，而且還不止一條！這鯽魚就藏在這一碗東鄉(xiāng)羊肉的碗底部！”

    趙紅柳聽罷，頓時(shí)更加奇怪地追問方澤濤說道：“澤濤哥哥怎么就如此的肯定，這羊肉里，就一定混有幾條鯽魚呢？！要不，我現(xiàn)在就想看看這羊肉里面，到底有沒有隱藏著幾條鯽魚！”

    在一旁的食堂廚師聽罷，趕緊告訴大家說道：“方澤濤副總經(jīng)理說得沒錯(cuò)！這一碗東鄉(xiāng)羊肉的碗底，確實(shí)藏有兩條鯽魚，而且還是周耀庭董事長特地關(guān)照我這么做的，目的就是為了給大家一個(gè)羊肉中藏魚的意外驚喜！”

    食堂廚師一邊說著，一邊就用勺子和筷子，將兩條表面已經(jīng)呈現(xiàn)醬油色調(diào)的鯽魚給翻出來，并重新整整齊齊地?cái)[放在整碗羊肉的最上面！

    周耀庭董事長見罷，頓時(shí)哈哈大笑地告訴大家說道：“在此之前，我為了能夠讓來自新疆的趙永進(jìn)、趙紅柳、迪麗熱巴和哈妮克孜四兄妹，也能夠在我們紅豆公司，吃上久違的羊肉，就特地按照指派食堂的這位廚師，專程去鎮(zhèn)江市東郊儒里古鎮(zhèn)上的幾家著名的東鄉(xiāng)羊肉菜館去拜師學(xué)藝！而在這幾家著名的東鄉(xiāng)羊肉菜館里，就有一道羊肉燒魚的獨(dú)特名菜！而且我們還聽說，這一道獨(dú)特的羊肉燒魚名菜，已經(jīng)被列為我們國家的國宴名菜，并專門用來招待來我國訪問的外國貴賓呢！”

    趙永進(jìn)聽罷，頓時(shí)感動(dòng)地回應(yīng)周耀庭董事長說道：“感謝周董事長對(duì)我們新疆四兄妹的關(guān)心和照顧！也感謝食堂師傅，給我們烹制了這一大碗羊肉燒魚的國宴名菜！今天的這一道羊肉燒魚名菜，我們四兄妹是吃在嘴里，暖在心上，并一解我們四兄妹對(duì)新疆老家羊肉美食的思念之情！”

    趙紅柳聽罷，也高興地依偎著方澤濤，并繼續(xù)追問說道：“既然澤濤哥哥剛才能夠非常肯定地判斷出，這一碗羊肉里面確實(shí)藏有鯽魚，那么我相信，澤濤哥哥在以前，也一定是曾經(jīng)吃過這種羊肉和鯽魚混合烹調(diào)的大雜燴吧？！”

    周丹華聽罷，未等及方澤濤回應(yīng)，就趕緊告訴趙紅柳說道：“你的澤濤哥哥不僅僅曾經(jīng)吃過這一種羊肉和鯽魚混合烹調(diào)的大雜燴，而且，這一道羊肉燒魚的國宴名菜，還是方澤濤在當(dāng)年突發(fā)奇想，并鼓動(dòng)飯店的廚師當(dāng)場試驗(yàn)，最后還果真歪打正著地取得成功！”

    食堂廚師聽罷，頓時(shí)驚喜地告訴大家說道：“我前一陣子在鎮(zhèn)江市東郊的儒里古鎮(zhèn)上，學(xué)習(xí)東鄉(xiāng)羊肉的烹調(diào)技藝時(shí)，就曾經(jīng)聽說過，這一道羊肉燒魚的最初創(chuàng)意，就源自于揚(yáng)中縣一位1980年代初期高中生的奇思妙想！真想不到，這一位最先提出羊肉燒魚大膽設(shè)想的高中生，就是我們紅豆公司現(xiàn)在的方澤濤副總經(jīng)理呀！”

    大家聽罷，頓時(shí)都覺得驚嘆不已，并紛紛追問方澤濤，當(dāng)年是如何鼓動(dòng)飯店里的廚師即興發(fā)揮，并最終成功地烹制出了羊肉燒魚，這樣一種登上國宴大堂的新品名菜！”

    周丹華見狀，搶先對(duì)大家回憶說道：“那是在1981年的8月底，我周丹華和方澤濤、方澤娟三個(gè)人，都已經(jīng)分別收到了江南大學(xué)紡織專業(yè)的錄取通知書！于是，我就在丹陽縣的家里，使用自己組裝的無線電臺(tái)，與住在長江對(duì)岸的方澤濤進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，并邀請(qǐng)方澤濤和方澤娟兄妹倆，在第二天游過長江來，到我的老家所在的丹陽縣后巷鎮(zhèn)聚會(huì)慶祝！”

    方澤娟聽罷，也接著回憶說道：“可不是嘛！那一天，我哥哥方澤濤在揚(yáng)中縣的家中，從他自己組裝的無線電臺(tái)里，一聽到周丹華對(duì)我們兄妹倆的呼叫邀請(qǐng)，當(dāng)即就非常高興地答應(yīng)周丹華，第二天一定會(huì)游過長江去，與周丹華等丹陽縣的泳友們?cè)俅螝g聚！”

    周丹華聽罷，又興奮地接著說道：“果不其然，在第二天臨近中午的時(shí)分，方澤濤和方澤娟兄妹倆，就在已經(jīng)分別是大學(xué)一、二、三年級(jí)學(xué)生的施接鋒、方保南、施正榮、馬偉明、王振春等十幾位揚(yáng)中縣中學(xué)老學(xué)長們的陪護(hù)下，一起游過長江，并與我們丹陽縣中學(xué)的十幾位泳友們，在丹陽縣這一側(cè)的岸邊水域會(huì)合！而且，方澤濤他們十幾個(gè)人，還在長江里，徒手抓獲了比以往更多的大魚！”