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                    付宇為涼拌鹵豬蹄做了擺盤。

    已經(jīng)拆分好的豬蹄，被他又重新復(fù)位歸放到一處。

    碗底事先擺了兩片洗的干干凈凈的大片生菜葉。

    一個圓碗里擺兩個豬蹄，兩邊再擺幾塊西蘭花。

    豬蹄棕紅油亮，襯著一片嫩綠，看著就有食欲。

    處理好了豬蹄，鍋里的豬肉白菜也燉的差不多了。

    湯汁收干，加上適量鹽和秘制雞精，就可以出鍋了。

    不過年豬燴菜不像其他的菜，擺盤方面實(shí)在沒什么可以創(chuàng)新的地方。

    最后還是張振幫著想辦法，

    從白案那兒討來了一盤晶瑩剔透的糯米三鮮小餃子。

    這餃子造型是真精巧，個個捏成了卷邊的圓殼形。

    里面煮熟的餡料透過糯米皮，隱約著可以看個分明。

    大圓碗里盛著半滿的年豬燴菜，碗沿四周鋪一圈餃子。

    原本普普通通的燴菜，檔次頓時就上來了。

    這還沒完。

    張振特意用心里美蘿卜搭配水果黃瓜，雕了幾朵拇指大小的粉紅花和綠葉。

    就這么零零碎碎的點(diǎn)綴在小餃子中間。

    乍然一眼望過去，視覺效果還是相當(dāng)有美感的。

    付宇欣賞了一會兒年豬燴菜的擺盤，由衷夸贊道：“張廚，你這雕功絕了！”

    付宇這話說的特別真心。

    就這花瓣，薄而不斷，一圈圈攏下來，能直接如綻放的花朵般進(jìn)行擺盤。

    這手藝不練上個幾年，肯定做不到。

    張振在后廚干了這么多年，各種夸贊奉承的話聽的多了。

    可說不上來為什么，被付宇這么隨口的一句夸贊，就聽得他頓時一陣神清氣爽。

    之前那種難以形容的被后浪眼瞧著就要按倒在沙灘上的頹喪感覺，好像也一瞬間消失了大半。

    危機(jī)感仍然有，但是心里頭卻莫名安逸了許多。

    張振高深莫測的笑笑：“哪里，也就是練了二十來年，熟能生巧吧。”

    付宇頓時面露驚訝：“練了二十多年？”

    張振得意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯。”

    心道：這回知道老子牛逼了吧？想要超越我？先練上二十年刀工再說吧！

    付宇忍不住有些同情的看向張振。

    原來張廚能有今天，全靠著勤奮努力啊！

    唉，要不都說，這人要是沒有天賦，是真沒法子。

    幸好勤能補(bǔ)拙。
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