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    “首先是前菜?！敝写宕卫烧f著，簡單的介紹道，“洋姜天婦羅。”

    “洋姜……天婦羅？”白仁宗有些驚訝的自語著，洋姜和天婦羅都挺常見的，洋姜常用于壽司中的配菜，可以清洗口中殘留的味道，而天婦羅也是一種很常見的日式料理，但是洋姜天婦羅就很少見了……

    而且，從這天婦羅的大小來看，還不是切成薄片的洋姜，而是一大塊的洋姜，大概有一顆姜的四分之一。

    這真的能好吃嗎？白仁宗不免有些懷疑，但還是拈起一片嘗了一口。

    輕盈的面衣絲毫不油膩，下面的洋姜是腌制過的，基本上維持了原本的酸甜味。

    但是畢竟在面衣的包裹下油炸了一遍，所以那股洋姜的香氣在咬下去的瞬間從面衣下破殼而出，充斥在口中，帶著一絲些微的辛辣，而這份炸洋姜整體只用了少許巖鹽調(diào)味。

    吃的過程中倒是沒有什么特別強烈的體驗，但是吃完之后嘴里殘留的清香卻徹底讓四位評審告別了保爾·帕特克的套餐，做好了準備迎接下一道菜了。

    “這真是一道非常不錯的開胃菜?！卑斬惾痧堄信d趣的說，“且不說它本身有多么美味，從發(fā)揮的效果來說，它確實是非常完美的履行了開胃菜的職責?！?

    “我已經(jīng)準備好吃下一道菜了?！笨枴ぐ滋m度欣然笑道。

    隨即，中村次郎端出了自己的第二道湯。

    從對方的風格來說，白仁宗本來以為他會端出某種味曾湯的，但是面前的碗里卻是一碗清澈無比的清湯，中間是一片黃色雞蛋糕狀物質(zhì)，上面鋪了一些綠色的蔬菜碎末用于點綴，看起來更像是一道精致的小菜。

    “啊，這個是，椀物……”山本裕人挑了挑眉頭說。

    “椀物？和味曾湯有什么區(qū)別嗎？”白仁宗好奇的問。

    “味曾湯屬于椀物中的一種比較基礎(chǔ)的?！鄙奖驹Ｈ私忉尩溃岸鴹滴锫铩菓咽侠碇械囊环N，它……”

    “我來解釋吧?！敝写宕卫尚χf，“通常來說，一份椀物中有四個構(gòu)成，分別是吸地、椀種、椀妻和吸口。吸地是基本的湯底，比如柴魚高湯、雞肉高湯和豚骨高湯，這些都屬于‘吸地’，會根據(jù)季節(jié)來調(diào)整。夏天會做得更清爽，冬天則會做得更濃郁?！?
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