第(1/3)頁

    “仰望星空……”白仁宗挑了挑眉頭：“難道是那個傳說中的黑暗料理嗎？”

    仰望星空是英國的一道非常有名的黑暗料理，但白仁宗還真沒吃過，沒想到今天居然要在這個情況下品嘗這份料理。

    但是當保爾·帕特克把他的料理放在眾人面前時，白仁宗才發現這和傳說中的仰望星空并不一樣。原版的仰望星空是一個烤派里面放著多只沙丁魚，而沙丁魚的頭會從派的表面露出，好像是在仰望星空，所以才有了這個名字。

    而面前的這份雖然也是烤派，卻放著的是一只大龍蝦的腦袋。

    從腦袋來看，應該是波士頓龍蝦，這樣可以推斷，這份烤派的填餡應該也是龍蝦肉餡的。

    看到這情形，白仁宗也松了口氣：他還真沒做好品嘗正版仰望星空的心理準備。

    切下一份派之后，白仁宗看了看橫切面，大塊的龍蝦肉與金黃色的醬汁混合在一起，芝士的香味撲鼻而來，讓人食欲大開。

    白仁宗嘗了一口，“吭哧”一聲，派皮中傳來了酥脆的口感，表面能嘗到某種酒的清香。

    “哦？這個是……”白仁宗饒有興趣的挑了挑眉頭，本以為保爾·帕特克只是把龍蝦殼加入到了派皮中，但是那種酥脆的口感并不像龍蝦殼那么堅硬，仔細品味了一下后他才恍然：“是用的天婦羅碎渣啊！這個可真是太巧妙了！”

    “沒錯，我把一部分龍蝦肉做成碎肉然后裹上面湖下鍋油炸，灑在派皮的表面增加香味和酥脆的口感。”保爾·帕特克笑著點頭，“而且這樣也不會破壞派的整體味道。”

    “這個方法真聰明……”白仁宗沉吟著，“如果用龍蝦殼磨成的粉，味道就會太過于濃郁從而影響到主菜的品嘗了，但是用這個方法就能完美的解決所有問題。”

    和酥脆的派皮不同，龍蝦和芝士制作的夾餡非常柔和順滑，龍蝦幾乎不用嚼，舌頭與上顎一抿就化開了，與濃香的帕爾馬芝士一同從喉嚨滑落至胃里，整個人從內到外都是暖洋洋的，特別適合在這寒冬季節食用。

    “而且這個蝦腦的造型也不是單純為漂亮。”艾瑪貝瑞端起蝦頭仔細查看著，“里面的蝦腦用ac調過味，在烤的時候蝦腦自然而然的融化，與派皮表面融合之后形成了一股特別濃郁的香味，這味道真是太棒了……”

    “口感到味道都無可挑剔，再到這充滿趣味的造型……”卡爾·白蘭度捂著嘴感嘆起來，“保爾主廚的風格真是愈加成熟了呢……記得一年多之前，我對保爾主廚的料理的評價還是‘華而不實’，趣味十足的造型卻彌補不了料理本身過于平澹的缺點，但是現在……真是華而且實。”

    “高手過招，真的能讓人進步啊。”山本裕人抿了口紅酒調侃道。

    “確實是一份很棒的料理……”白仁宗滿意的笑道，“那么，接下來的主菜是？”

    “啊，重頭戲終于到了。”保爾·帕特克說著，端上來一個巨大的餐盤，“它叫‘后院的聚會’，吃的時候小心燙。”
    第(1/3)頁