第(2/3)頁 沒想到這料理竟然能浮在這弱水上！ 武勇夾起一塊肉，晶瑩的肉脂在筷子上來回震顫，就像是極致柔軟的果凍一樣。 放入口中，肉脂瞬間融化！ 充沛的肉香味從口腔炸開，就連遠處的人都能清晰地嗅到。 “這……好香！” “而且沒有絲毫的肥膩感！” “我吃的可是一大塊肥肉啊，怎么感覺再吃果凍一樣！” 臭氧草的葉子上，大概有兩個拳頭大的肉坨，造型十分原始，沒有經過刀工的處理。 武勇舉起葉子嚷嚷道：“大家也來嘗嘗吧。” 眾人收到呼應，紛紛舉起筷子，其中有好幾人因為不慎，不小心將肉跌入水池之中。 每一次都有人漏出惋惜的表情，這種美味竟然如此被糟踐了。 可是這肉……實在是太柔軟了。 而且相當的輕，就像是弱水一樣…… 與這絕美的味道相比，君清和洛先生更在意張偉的料理手法，究竟什么樣的技藝，可以造就出如此絢爛的場景。 張偉揮手道：“諸位別愣著了，這里能吃的美味還有很多呢！” 所有夠資格參加的人紛紛進入到水池內，潛入下面挖掘著泥球球。 這時候眾人才驚訝的發現，這些泥球竟然各個不同，大大小小……而且用料也不一樣！ “我的這一份是十羽大雞，選用的香料與之前的完全不同……沒有之前解膩用的大料、桂皮，新增了提升香味的艾草、橘皮、香葉等……雞的油脂在肉里膨脹……” “雞肉里面有糖漿的成分，最大程度緩解了十羽大雞油膩的感覺……我還嘗到了淡淡的橘子酒味……都是用來除腥去膩的！” “里面選用的菜葉也不是臭氧草……” 洛先生細細思索。 難道說…… 這里所有的是材料里都是由不同香料、食材、調味品組成的？ 這到底是多大的工程量！ 說出自己的想法，張偉搖頭笑道：“倒也不至于，同種類型的也不只能做一份啊，就像剛剛的東坡冰原龍肉，就有十幾份之多。” “那每一種有多少？” “這個……我也沒印象了，總之找了很多味道奇差，料理困難的食材進行深度加工，僅僅冰原巨龍就制作了二十幾種不同部位，每一種都有各自專屬的香料、配菜等等。” 洛先生難以置信，專門用那種低劣食材進行加工的么…… 竟然能達到這種令人驚嘆的味道！ 而且以目前所看，整個水錘密密麻麻的泥球球，不知道究竟有多少，這是何其恐怖的工程量！ 隨便一份泥球球中，都能找到驚喜，單獨拿出來都是相當出色的菜品…… 一眾廚師捧著各種美食球來到張偉身旁，訴說著心頭的疑惑。 “老板，您的這道海底撈簡直是人間至品，無論是立意、香氣、味道、創意都是完美無缺……老板，那個鍋子的爆炸是節目效果么，還是有什么特殊的含義？” 張偉解釋道：“高壓鍋啊，解放的瞬間當然會產生爆破效果了，就和爆米花一樣。那水柱都是弱水，是里面積存的熱量。” “原來如此！那火雨流星為何如此絢麗，我從沒見過食材能夠發出這樣的亮光！” “是高溫造成的煤火，最上層的弱水就像封印，等它們釋放的差不多時，底下的食材球自然就會蹦出來的。” “高溫？煤火？” “沒錯，那些香料的外殼有魔幻豌豆藤的皮子，在高壓鍋里2500度的高溫下能保存很久才被焚毀，而這樣的溫度比燃燒的炭火還要明亮，所以出現的瞬間如同煙花一樣，散發著光芒。” 大致的意思，就是香料外殼上包裹了一層很難燃燒的隔熱板，不過在高溫下仍然炭化了，飛起的瞬間接觸氧氣，就達到了那種效果。 而隔熱板的厚度決定了內部食材的溫度，冰原龍肉這種就薄一點，內部更熱。十羽大雞這種就厚一點，內部有個兩三百度就很高了，不然容易燒焦食物。 至于五彩的顏色則是外部摻雜了不同配料磷粉，在與空氣摩擦時，充當了染色劑的角色。 至于這個溫泉的真正用處則是降溫，這些過千度的球球堪比巖漿，必須用這些弱水進行冷卻才能食用。 而外部的香料與剩余的磷粉摻雜，與水充分的結合后，就達到了讓水變成藥浴的效果！ 環環相扣！ 美食與沐浴的完美結合！ 內部那些繁雜的食材制作…… 海底撈這個名字與契合的進食方式…… 這種奇怪的盲盒式驚喜料理…… 在創意這一塊，簡直達到了巔峰！ 這時西風走過來道：“剛剛料理的香味傳遍了整個美食城，就連美味珍藏學院和美食銀行都有所感應……老板，這個香味怎么會如此……驚人！” 西風仍然記得。 就在剛剛鍋具爆開的瞬間，自己整個人都沉醉在那濃郁的香氣中。 明明每一個都是相當普通的食材…… 這道菜除了意以外，最強的還屬那貫穿性、充滿活力的撲鼻香氣！ 這種不合理的香氣濃度，就好像是味道再向鼻子發出沖鋒！ 第(2/3)頁