第(1/3)頁 一道又一道的菜肴呈上。 雙椒牛肉粒…… 干煸苦瓜…… 銀絲順風蝦…… 香辣河蝦…… 張偉一樣一樣的品嘗過,細嚼不慢咽,每一種都細細的品味,但速度卻不慢。 例如這道干燒鱸魚。 選用的是29級的五尾巨鱸,單只重達300公斤,鮮紅的色澤散發著誘人的氣息。 “這道干燒鱸魚制料手法相當標準,但廚師應該很少有采用成年伍五尾巨鱸, 缺乏一些經驗。” “像這種醬汁對于小體型自然是絕妙,但面對五尾巨鱸顯得有些力不從心,料汁入味難,魚皮外部佐料過為濃重,與內部展現出明顯的差異。” “初入口味道重,再食則清淡,犯了大型料理的禁忌。” 一名金標廚師一愣, 應聲道:“這……可是我已經有做過改刀,滋味已經滲入了!” “略遜一絲,你應該是用線刀內切,為了維持肉的整體觀感,縫隙都極輕微,入味自然會遜色很多。這種情況下,調整醬汁才是王道。” 這名魚料理金標廚師想出言反駁。 但卻無從下手。 因為他知道,這件事張偉說的是對的。 自己采用的鱸魚一般是捕獲等級3的金鱗鱸魚,五尾巨鱸僅僅是第二次而已。 干煸肥腸…… 榨菜肉絲…… 五彩白肉卷…… 干燒蹄筋…… 張偉完全不吝賜教。 凡是明顯的錯誤都會指出來,那些說不清好壞、或者極不好修正的問題則閉口不談。 畢竟那屬于另外一套理論范疇內。 “菜來了!” 在張偉除了半數料理后,更多的菜肴被送了上來。 風味回鍋肉…… 魚香鮮貝…… 太白雞…… 陳皮燜肉…… 口水魚…… 每一道都是家鄉的味道! 沉浸在這種氣氛下,張偉的身心仿佛都得到了一種莫名的升華。 63級! 64級! 但張偉完全無暇顧及。 完美的沉浸在這種享受之中,除了自己的料理外,有多久沒有嘗到家鄉的味道了呢…… 大壇的川酒被呈上。 “這酒……五糧液的味道!” “還有這個,是郎酒!還有曲酒!” “瀘州酒!!!” “好酒!” 美食細胞可以劈毒祛害, 但卻不能阻攔酒精的效果。 就算是數百級的超強美食獵人,都有可能被五瓶啤酒放倒, 畢竟美食細胞,可不會把酒精當做毒素處理, 反而更能沉浸于其中。 例如現在的張偉, 在美酒的撫慰下,整張臉都開始泛起紅白之色。 說起話來,也更加……坦誠! 宮保兔丁! “兔肉丁經過焯水損傷了部分原味,不可取!記得下次冷水下鍋,沸騰后十五秒內立刻取出!這兔肉丁還是受到了體積大的影響!” “阿貝師傅,咱們店里的廚子應該多加一些高級食材的處理鍛煉,明明都是那么優秀的廚子。” 要是在北地。 七級廚師已經是吃茶風云般的存在,五十級左右的食材,只要隨便張張嘴就有無數人搶破頭送來。 糖醋脆皮魚…… 毛血旺…… 宮保掌中寶…… 蠔油扇貝…… 張偉吐了吐舌頭上的熱氣。 不愧是以川菜聞名的菊下樓,麻辣口味的菜肴遠比其他菜系更勝一籌! 之后便是菊下樓的重頭戲,魔幻麻婆豆腐! 阿貝師傅輕聲道:“這道菜是我燒制的,還請點評。” 一旁的文書蘸了蘸墨水,表情十分緊張。 重頭戲終于來了。 正常來說,廚藝大賽和技藝交流都有三名文書在側,分別負責記錄不同的內容。 張偉對菜品的建議價值極高,記錄下來進行整理后,對于整個菊下樓都是不得了的財富! 傳說中, 六位一體的魔幻麻婆豆腐! 第(1/3)頁