第九十章 必勝之法-《美食俘虜里的收藏家》
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隨著時間的流逝,越來越多的人開始提交作品。
料理速度有加分項,可以在最后的結算期有額外加成。
駑馬車架來回奔走,又有大量的食材被運到酒與美人的料理區。
云上真君這回真相信了張偉的話,畢竟料理時間都過去這么久了,食材竟然還在運送。正常的選手,早在幾個月前就開始準備了。
莫渡指揮手下搬運,更多的砂鍋灶臺被組裝上。
“哥,你要的都在這里了。”
“嗯,你做的很好。”
莫渡猶豫一下,隨后道:“這些食材等級都不高,還有很多檔次很低的食材,憑借這些東西真的能贏嗎?”
“關于這一點,我還真沒把握。”
“啊?”
莫渡有些驚訝。
認識這么久,張偉給人的印象一直都是勝券在握,謀而后動。
今天竟然會說出這么沒自信的話來,十分出乎意料。
“為什么,實驗性菜品的原因嘛?”
“有這方面,今天所做的料理難度遠勝以往,而且我真的完全沒有把握!另外單挑變群毆,必勝之法也用不了。”
“必勝之法?什么意思?”
“字面意思,單挑的話,我必勝!”
天下何其大,技藝高絕的廚師多如過江之鯉。
若是別人說這話,莫渡定然嗤之以鼻,但從張偉嘴里說出來,卻有一種無法質疑的感覺!
這是……這種事怎么可能做到!
看出了莫渡的疑惑,張偉解釋道:“其實這招說出來并不太高明,你知道宴席嘛?”
“宴席?”
“區別于西式全餐,真正的、大型的那種宴席。”
“知道,可這和廚師對決有什么關系?”
張偉應道:“在大型宴席中,上菜的順序、時間十分講究,菜品的種類和味道也受到嚴格的限制,宴席料理的菜品,決不能單純的追求感官上的刺激。”
“舉了幾個簡單的例子,在大型宴席中,開胃的水果和飲品,一定要最先出場。例如山楂、木瓜、蘋果汁等等,而宴席后部的水果,則是以高甜度和解膩為主。”
“味道的排列要由輕到重,先登場的菜品一定要清香優雅,能夠承上啟下。而后登場的味道要更加濃重,起到一錘定音的效果。”
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