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    “這……原來這就是我花開后百花殺的含義！”

    “不是味道，而是利用濃重的味道影像食客，讓他們對于別的食物興趣缺缺。”

    “但，做到這一點很難的吧？而且這么濃重的味道，吃起來不會很膩嘛？”

    張偉笑道：“當然會膩，所以我用了大量的蔬菜水果做配菜。而且我特意配了大碗的高湯……”

    “高湯？”

    “沒錯，由于客流量的原因，大家的菜品分量都很小，一般在100克左右。”

    “而我僅肉片就足有200克，外加分量更足的高湯，足以讓濃重的味道長時間殘留！”

    做到這一點很不容易，因為客流量實在太過巨大。

    不算湯，一份就要300克以上。

    一天做出20萬份以上，那就是20噸的料理！

    而這些料理僅靠張偉一個人而已，這是其他廚師萬萬模仿不了的！

    若不是覺醒細胞之人，僅張偉這一份，就能吃個七分飽。

    莫渡已經(jīng)被這精巧的算計，震驚的說不出話。

    “哥，你好聰明。”

    “不過，僅憑這些，還不能有這么多的積分。”

    “還有什么說法嘛？”

    張偉道：“你覺得在逛美食街時，什么才會吸引食客？”

    “門店？客流量？”

    “都對，但沒說到點子上，或者說不適用當下的情況。這種環(huán)境下，我抓住的是色，形，香二字。”

    “色……形……香……”

    “沒錯，一道料理，需要做到色香味意俱全，其中最重要的是味，但料理絕不僅僅是味。”

    “利用新鮮的水果和鮮嫩的肉，形成強烈的視覺沖擊，此為色！”

    張偉繼續(xù)解釋道：“而且我包攬了后廚全部的工作可不是為逞能，而是讓助手們把全部的精力放在精美的擺盤上，突出一個形字！”

    “那香呢？”

    “蒸汽。”

    “啊？”

    張偉指著灶臺里的石頭道：“你該不會以為用湯水澆石頭，是必備的料理環(huán)節(jié)吧？”

    “難道說……那是掩人耳目的手段？”

    莫渡全程觀賽，張偉的料理手法極具觀賞性。
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