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    將七禽處理完成，改刀腌制。

    由于不知道當(dāng)?shù)赝临|(zhì)，張偉取來(lái)小麥粉，加入少部分的焦糖、牛奶、干凈的細(xì)沙柔在一起。

    用荷葉、棉線(xiàn)縫制出袋子，將腌制好的七禽放入其中。

    外部在裹上準(zhǔn)備好的沙子面團(tuán)，放入木火中悶燒。

    這一步的關(guān)鍵是火候，由于體積過(guò)大，必須用小火。

    不然外部焦?fàn)€后，內(nèi)部還是生的。

    最初的版本，四套寶采用的是熬湯的制作方法，講究匯聚四珍禽為一味。

    但這個(gè)做法有明顯的缺點(diǎn)，湯水會(huì)混淆四珍禽的味道，而由于大小關(guān)系，鴨子的味道集中，而內(nèi)部的鵪鶉幾乎影響不到什么。

    而張偉的選材中，最內(nèi)部的酒漿蜂鳥(niǎo)同樣體積小巧，味道清寡。

    若用熬湯的方法，這一味基本就屬于浪費(fèi)了。

    在火焰中，厚重的面團(tuán)立馬變干變硬，黑漆漆的外殼布滿(mǎn)裂紋，內(nèi)部的水分在緩緩蒸發(fā)。

    經(jīng)理不解道：“用面粉直接接觸炭火，會(huì)不會(huì)有點(diǎn)不衛(wèi)生啊？”

    君老頭恨聲道：“你個(gè)蠢貨，那個(gè)面只是為了讓溫度勻稱(chēng)下來(lái)的工具而已，就和橘子皮、香蕉皮一樣，不能吃！”

    “那君老，這道菜真的能做出來(lái)？”

    “你問(wèn)我，我問(wèn)誰(shuí)？”

    “那可是七種主料，二十多種調(diào)味料，八十多配菜啊，全包在一道菜里，怎么可能好吃。”

    君老頭看了眼火堆前的張偉，語(yǔ)氣凝重道：“恐怕，他真的能做到。”

    “這是我?guī)资陙?lái)，看見(jiàn)過(guò)最具天賦的年輕人。可惜，太愛(ài)吹牛和裝嗶了。”

    即便到現(xiàn)在，君老頭也不相信，這份菜譜是張偉一盞茶的時(shí)候?qū)懗鰜?lái)的。

    若是以前的張偉，自然不行。

    但這段時(shí)間，張偉不停地鉆研‘無(wú)相’。

    每天腦子里，全是各種食材在互相搭配，張偉整個(gè)人都要化成數(shù)據(jù)模擬機(jī)了。

    也并非是張偉真的天資絕倫，外在條件也很重要。

    一方面珍藏殿有十倍的時(shí)間流速，讓張偉的心神沉入其中后，有足夠的時(shí)間練習(xí)。

    另外在張偉的努力下，珍藏殿各種食材逐漸完備，有足夠的資源練手，完全沒(méi)有失敗的壓力。

    時(shí)間、資源、資質(zhì)、努力四者齊聚。

    換誰(shuí)來(lái)，廚藝都會(huì)進(jìn)步如飛。

    “完成了！”

    經(jīng)過(guò)五小時(shí)的燒制，整個(gè)面團(tuán)已經(jīng)黑硬如石頭一般，絲毫看不出任何美味的樣子。
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