第二十七章 青銅巨鼎-《美食俘虜里的收藏家》
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在外界過了七小時后,張偉在度返回珍藏殿。
由于這些銅鼎都有爐蓋,外加體積巨大,水分損失的并不多,不需要一直有人在旁邊照看。
這也是用青銅巨鼎熬湯的優勢之一。
掀開金湯成噸重的爐蓋,金色的蒸汽沖天而起,讓整個正殿籠罩在一層金霧之中!
“這香氣!”
“這鮮度!”
張偉瞪大了眼睛,食材原本的美味不僅被徹底調動,甚至有三分超脫的意味。
但這根本不可能,無論用多么新鮮的食材,質量總是遞損的。
就是以張偉的廚藝,也僅能保留97%而已,普通廚師能保留75%,就算是技藝驚人了。
但這鍋湯,已經超越了食材的本質!
“大概在105%左右。”
“但怎么能?”
就好像一根點燃的香煙,你掐滅后竟然長了一截。
雖然只是一小截,但這根本不可能!
“就好像,食材在鍋里生長,又活過來了,又長大了一般!”
張偉思前想后,把目光放在了青銅巨鼎上的銘文篆刻上。
“難道說……這問題出在這青銅巨鼎上……”
“目前來看,只有這種解釋了。”
不要小看這區區8%,這就是損失和增益的區別。
特別是對張偉這種技藝精確到小數點級的廚師,每提升0.1%都是一道巨大的鴻溝。
更別說足足有百分之八!
在這口青銅巨鼎中,食材甚至有共生協和的感覺!
與這道金湯想比,冠絕冰地獄平原的靈犀五禽湯,簡直連提鞋都不配!
【收納新菜品】
【銅鼎九金湯】
【復制時間:280天】
張偉驚色一閃。
“沒想到作為配料的底湯都能被收納,復制時間竟然還高到這種程度!”
“就算僅僅以味道來算,之前的四道料理,在這銅鼎九金湯面前,還是黯然失色!”
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