第(1/3)頁 花生油、糖漿還有各種餡料，它們一旦經過炙烤，那味道可就太香了。 香甜氣味滿島的飄！ 這一點不帶夸張的。 烤月餅是很快的，只有醒面比較耽誤時間，但醒面可以一次性多醒一些面，然后將時間段銜接起來。 醒面之后揉面團、包餡料，用模子扣出月餅造型，這速度杠杠的快。 進烤爐不多久就能出爐，一爐滿滿當當可是四百個月餅呢！ 下午的時候涼菜銷售隊就帶上了月餅。 王憶給月餅配了草紙、和塑料袋，另外隊里的印刷機可以派上用場了，用紅紙印刷了好些福字。 外島賣月餅按‘斤’，四個一斤，這樣一斤用草紙正好能包裹起來，四個一疊，再蓋上一張方形紅色光紙，紙繩一捆，節日氣氛濃厚。 王憶這邊稍微做了改良，紅紙上有一個福字再用塑料袋裝起來，以此方式來進行出售，會看起來稍微高檔一點點。 月餅銷售兩個渠道，一是銷售隊的攤位，二是大眾餐廳。 反正現在涼菜生意不好做了，天氣冷下來，老百姓多數不會花錢買涼菜，只有好這一口的還會吃一些，但也吃的少了。 這種情況下正好賣上一段時間的月餅。 賣月餅這生意要謀劃，王憶帶了四種口味一斤月餅給王向紅送過去，讓他和辦公室里備課的幾個老師給品嘗一下。 王向紅放下煙袋桿用煙草熏黃的手指捻起一個月餅，臉上是樂呵呵的笑容：“不用嘗了吧？這絕對好味道，壽星爺和幾個大輩都給它們做過廣告了。” 話是這么說，該嘗嘗還是要嘗嘗。 他吃了一口五仁的，祝真學吃了一口豆沙的——王憶告訴他這個最軟。 這年頭的五仁月餅的五仁有講究，是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁，代表的是仁、義、禮、智、信的道德準則。 中秋節吃五仁月餅，其中的圓月餅象征著團圓，而五仁則表達了吃餅人的高尚品德。 不過現在物資匱乏，五仁月餅中的五仁是很少的，會往里放一些青紅絲來充數。 王憶這邊用的五仁餡那就霸道了，22年想找82年這么寒酸的五仁餡也找不到呀，這都是新五仁。 核桃仁、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、芝麻仁、杏仁等等，沒有青紅絲，葡萄干全是大個頭的，用了南瓜餡取代面粉來調和五仁，這口感和味道非常好。 王向紅咬了一口頓時連連點頭。 那邊祝真學是直接就贊不絕口了。 楊文蓉更是開心的笑道：“王老師，太好吃了，比六哥從滬都給我帶回來的點心還要好吃呢！” 這可不是夸張的表現。 他們這輩子沒吃過這么軟香可口的月餅！ 王向紅掰開看里面的餡料，一眼看去眼睛就瞪大了：“這餡兒好呀，我就說怎么會這么香，嗯嗯，越嚼越香，這里面葡萄干真大！” “那咱定價一斤要一塊二角錢，這定便宜了啊！” 王憶笑道：“百貨商店和門市部，今年的五仁月餅定價就是一塊二或者一塊三一斤，我去打聽過了……” “咱的比他們的好多了！”王向紅說，“咱的用料太實在了，就是吃頭差一點。” 聽到這里王憶一愣：“等等，咱的吃頭差一點？你說的吃頭是口感啥的對不對？咱們這月餅吃頭多好呀，我特意做的特別軟！” 現在月餅都很硬。 相聲里面說，一塊月餅掉到馬路上，被過往汽車碾壓。月餅被軋得嵌進了柏油馬路中，當工人拿著鐵鍬把月餅撬出來時，發現還是完整的。 雖說這說法有些夸張，但由于生產工藝水平和技術水平所限，月餅在這個年代確實很硬！ 再一個現在月餅不是直銷的，是先在食品廠做好月餅，然后進入庫存、統一分配，再通過貨運送到各地倉庫，倉庫清點并儲存，最終在中秋節之前進行銷售。 中秋節之后好些地方就不賣了。 這樣一套流程走下來是需要時間的，怎么著也得三四個月，經過三四個月的水分蒸發和面皮干涸，于是月餅就更硬了。 結果王向紅認真的跟他說：“咱們吃頭不行，做的太軟了。” 王憶叫道：“對啊，我故意做的軟一些，軟了才好吃……” “軟了那不夠吃！”王向紅打斷他的話，“現在老百姓吃這個月餅，是，軟了好吃，可家家戶戶那么多口子人，你一人分半個月餅，這么軟，那是不是三兩口就下去了？” “這樣的吃頭不行的，你想想，糖塊這東西好吃，為啥要做成硬的？做成軟的沒人買了，買回去給孩子，嘴巴一砸吧，糖沒了！” 王憶呆住了。 真的呆住了。 是我、是我考慮不周啦？ 他開始懷疑人生。 王向紅看著他的表情，便問道：“你啥意思？你有把它烤硬烤干的工藝？” 王憶苦笑道：“烤硬烤干不好吃。” 王向紅說道：“月餅還不好吃？有個香甜滋味在嘴里砸吧著就行了！這東西不是大饅頭也不是餅子，不能讓人大口的吃呀。” “大口吃月餅，那得啥條件？干部家庭也不能這樣吃，能大口吃月餅，那得等到社會發展進入初級發達的社會主義階段才行！” 王憶真是只能苦笑了。 祝真學笑道：“是啊，我這家里條件算好的了，雙職工家庭，可一直也舍不得讓孩子大口吃月餅。” “以前，咱不說建國之前了，建國之前我家里吃不起月餅的，建國后我工作了，家里有孩子了，然后一般是家里一個人能分兩塊月餅的配額。” “中秋提前買了，等到中秋那一天，由家里表現最好的孩子來切餅，一塊月餅要切成四塊，一人一份一塊，慢慢吃。” 祝晚安放下筆興奮的說道：“我還記得以前的日子，小時候我家里都是我切月餅的。切完以后家里人都慢慢吃，先慢慢咬一層皮，再咬一口餡兒下來含著吃，連落在手心的碎渣都會舔干凈！” 過去的日子很苦，可如果是在回憶中，那就會甜蜜許多。 逝去的光陰總是珍貴的。 王向紅又咬了一口月餅，一邊慢慢吃一邊說：“你們這還是建國了，國家體恤老百姓，分著讓老百姓吃一口月餅。你問問祝老師，建國前咱普通老百姓真吃不上月餅。” 祝真學說道：“對，吃不上，拿咱翁洲來說吧，我就是民國那年的生人，你們猜我第一次吃月餅是多大？” “二十三四，那年你跟著我的爺爺奶奶去了羊城。”祝晚安笑吟吟的說道。 祝真學也笑了起來，伸手點了點她，然后繼續說：“是呀，二十三四了，我跟著爹娘去了羊城，那年八月十五，第一次吃到了月餅。” “那時候月餅真貴呀，我還記得我爹當時咬咬牙買了個七星伴月——為什么叫這個名字？它是有個盒子裝了八個月餅，其中一個個頭特別大的月餅，旁邊再放七個小月餅，就像七顆星辰拱衛一輪圓月。” 王憶吃驚的問道：“喲，民國時候就有這樣的月餅包裝款式了？” 祝真學說道：“對，有，那時候月餅樣式比現在還要多呢，不過也貴。” “當時羊城陶陶居的月餅檔次最高、最好吃、價格最貴，普通月餅每盒賣1元左右，而七星伴月則賣到3元2角一盒。” “比現在都貴。”楊文蓉下意識的感嘆道。 祝真學笑道：“那時候花的是毫洋，不是現在的人民幣，換算一下你就知道有多貴了。” “那時候羊城的勞工都沒有房子，住在工廠或者租房去住，然后每月的租房開銷是多少？” 他咬了口月餅比劃了一下：“用不了三元，相當于陶陶居的三盒普通月餅。” “而且當時羊城市內還有政府開發的少量勞工住宅，條件比較差但便宜，單人房每月租金八角，家庭房間每月租金才4元，水電費均已包含在內，不另收取。” “也就是說，在陶陶居買一盒最便宜的月餅，可以在勞工住宅租一個月的小單間；買一盒高檔月餅，則超過一個家庭在廉租房社區租房一月的全部開銷。” 說到這里他又補充了一句：“七星伴月還不是高檔月餅，另外還有一種叫陶陶可觀月的月餅，每盒5元，這應該是很高檔的月餅了，我沒吃過。” 王向紅感嘆道：“三幾年時候的事，小鬼子還沒有全面侵華呢，那時候日子不好過，卻也能湊活過。” 祝真學也嘆了口氣：“唉，三幾年，一回頭五十年嘍，半個世紀！” “現在回頭想想，當時我爹娘還那么年輕，我娘在紡織當女工，剛去11元，后來到25元；我爹在紡織廠當電機修理工，每月是50元左右。” “我記得清清楚楚，當時我念師范，他們倆不會算賬，家里都是我管賬。” 第(1/3)頁