第(1/3)頁(yè) 莊滿倉(cāng)要?dú)庹恕? 他本來(lái)想今天好好擼一把冷鍋串串。 那麻辣噴香的滋味很魔性，他喜歡這東西，而且蔬菜串串價(jià)格不貴。 結(jié)果來(lái)了一群傻逼砸場(chǎng)子！ 那沒(méi)說(shuō)的，肯定先抓起來(lái)拘留。 而讓他生氣的不只是這些人砸場(chǎng)子讓他不能好好擼串，更因?yàn)樽屗诳h里一眾領(lǐng)導(dǎo)們面前丟了臉！ 這會(huì)縣里的二把手齊敏領(lǐng)導(dǎo)就笑著問(wèn)了他一句：“莊局長(zhǎng)啊，你這是怎么干的工作？咱們縣城這治安不太好嘛。” 就這一句話，莊滿倉(cāng)就知道要糟糕。 雖然齊敏不是他的頂頭上司、雖然他們治安局這條線跟市局、跟省廳關(guān)系更密切，可所轄縣城的二把手要是對(duì)他的工作有意見(jiàn)，他這邊也得吃一壺。 莊滿倉(cāng)索性不吃飯了，親自帶隊(duì)把人全給抓走了。 他出門后看到對(duì)面有個(gè)婦女目瞪口呆的看著他們拷人離開(kāi)，便皺著眉頭擺擺手說(shuō)：“別看了、別看了，沒(méi)什么好看的，我們治安局抓了一伙流氓而已！” 跟著他的郭嘉也很生氣，媽的一頓好飯被攪和了。 他下狠心說(shuō)：“這種流氓行徑必須得狠辦，把他們立典型、把他們?nèi)腿プ鴰啄辏 ? 婦女聽(tīng)到這話兩眼一黑，踉蹌的鉆回屋里去了。 郭嘉詫異的看了她一眼：又不是抓你，你怕球啊！ 店里頭的生意沒(méi)怎么受到這意外的影響。 主要是氛圍到位了，大家推杯換盞都在其樂(lè)融融。 王向紅那邊趕緊招呼服務(wù)員們上菜，同時(shí)他看看王憶手表說(shuō)：“行了，吉時(shí)已到，大膽，點(diǎn)炮仗！” 王憶說(shuō)道：“支書(shū)我已經(jīng)聯(lián)系人買到一些石英鐘了，咱們選一個(gè)最大的掛飯店里吧，正好讓顧客能清楚時(shí)間。” “噼里啪啦！” 鞭炮聲轟鳴起來(lái)。 這是喜氣洋洋的聲音。 王向紅被攪局者所影響的心情重新舒暢起來(lái)，他樂(lè)呵呵的對(duì)王憶說(shuō)：“好啊，咱們飯店是要掛一個(gè)鐘表。” “對(duì)了，”他指了指頂棚，“王老師，這些氣球跑氣啊，我看好些氣球的個(gè)頭已經(jīng)變小了。” 王憶說(shuō)道：“很正常，氣球當(dāng)然會(huì)跑氣，讓它們跑氣好了，我沒(méi)指望它們可以一直掛在頂棚使用，就是最開(kāi)始這幾天用它們來(lái)制造點(diǎn)噱頭而已。” “回頭咱們頂棚還是得做吊頂，現(xiàn)在城里都是用石膏板吊頂，咱們要買到石膏板不容易，所以我想咱可以用木板來(lái)吊頂。” “木板吊頂之后再貼上一層貼畫(huà)，貼上點(diǎn)藍(lán)天白云之類的，怎么樣？” 王向紅點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“嗯，這個(gè)想法挺好，那干嘛還浪費(fèi)這么多氣球啊？” 王憶耐心的解釋說(shuō)：“不是浪費(fèi)，氣球又炸不了，它們是撒氣縮小了，以后吊頂?shù)臅r(shí)候摘下來(lái)給學(xué)校送過(guò)去，讓學(xué)生吹著玩，因?yàn)槲冶緛?lái)就是打算把它們給學(xué)生玩的。” “現(xiàn)在咱餐廳里用它們做吊頂，就是弄一個(gè)噱頭，咱們縣城這種地方來(lái)下館子的多數(shù)是年輕人、有錢的年輕人，這些人特別追求新奇感。” “你看咱們這個(gè)屋頂滿滿的都是氣球，多新奇、多獨(dú)一無(wú)二？是不是？” 王向紅撓撓頭說(shuō)：“那倒是，確實(shí)是新奇，確實(shí)是獨(dú)一無(wú)二，倒是從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這東西。” 所以他也不知道這裝扮好不好。 不過(guò)起碼比光腚露出屋頂上的房梁檁條還有內(nèi)層要好。 王憶說(shuō)道：“讓隊(duì)里先準(zhǔn)備一下木板吧，中秋節(jié)的時(shí)候所有飯店都關(guān)門，咱到時(shí)候拆掉氣球換上木板吊頂。” 天氣冷了之后，飯店要做火鍋生意。 到時(shí)候大廳里頭熱氣騰騰、白霧縈繞，這家伙頭頂上一堆氣球可就不合適了，熱氣上去沖擊氣球會(huì)導(dǎo)致橡膠老化破碎，那樣可就有意思了，吃著飯聽(tīng)著響…… 王憶想想就樂(lè)的不行。 今天店里準(zhǔn)備的菜式不多，主要以一個(gè)量大取勝。 涼皮、冷鍋串串、烤肉串，各種特色海鮮涼菜，這些算是當(dāng)前的招牌菜。 這些菜中只有烤肉串比較慢，不過(guò)前兩天已經(jīng)串好了也腌制好了肉串，現(xiàn)在從冰柜里拿出來(lái)上烤爐就能用。 他知道烤肉會(huì)很受歡迎，所以直接造過(guò)來(lái)五個(gè)長(zhǎng)條烤肉爐，隊(duì)里找來(lái)五個(gè)青年這會(huì)戴著口罩正在滿頭大汗的忙活，將一把把的肉串送上窗口。 王憶已經(jīng)按照22年小飯店的工作方式來(lái)制定了服務(wù)流程： 窗口有專人核算飯菜所屬飯桌。 服務(wù)員帶著托盤等待，一個(gè)托盤上就放一道菜。 確定這道菜所屬飯桌后，窗口的人就寫(xiě)下桌號(hào)或者包廂房間號(hào)在紙條上，把紙條放到托盤上，讓服務(wù)員送上桌去。 服務(wù)員們都是青春健康的姑娘，上身紅圍裙黑，穿著平底小布鞋，走起路來(lái)踏著風(fēng)帶著火，速度快效率高且穩(wěn)當(dāng)。 統(tǒng)一的制服、統(tǒng)一的話術(shù)： “先生麻煩您讓一下，小心被燙到。” 葉長(zhǎng)安這邊跟同僚們喝了兩口酒后對(duì)王憶招招手，把他叫過(guò)來(lái)問(wèn)道：“這都是你弄的？” 王憶說(shuō)道：“對(duì)，全是仿照外國(guó)人弄的。” 齊敏點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“這樣很不錯(cuò)，不得不說(shuō)，現(xiàn)在歐美經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)是有原因的，他們的制度有可取之處。” 葉長(zhǎng)安看了他一眼想要說(shuō)什么，看看周圍的環(huán)境他便笑了笑改了話題：“難怪你們這里要叫‘餐廳’，確實(shí)跟一般的飯店不一樣。” “應(yīng)該讓外賓飯店的同志們過(guò)來(lái)取取經(jīng)，我看這大眾餐廳比外賓飯店還要適合招待華僑和外賓們。” 齊敏對(duì)王憶說(shuō)：“小王啊，你在首都念過(guò)書(shū)是吧？” 王憶聽(tīng)出他的京腔，便謹(jǐn)慎的點(diǎn)頭：“對(duì)，在首都念的書(shū)，可惜當(dāng)時(shí)只想著省錢，沒(méi)能在首都好好逛逛、多看看多學(xué)學(xué)，現(xiàn)在感覺(jué)挺遺憾的。” 他怕齊敏問(wèn)自己首都的一些細(xì)況，那樣自己可答不上來(lái)，所以這會(huì)先給拋出一個(gè)解釋。 齊敏問(wèn)道：“那你知道泰豐樓飯莊嗎？” 王憶精神一振，這話題他還真能接得住！ 之前為了辦好大眾餐廳，他在22年找了不少資料來(lái)了解這年頭國(guó)內(nèi)各大城市的飯店發(fā)展，其中就有關(guān)于泰豐樓飯莊的介紹。 泰豐樓飯莊的具體信息他不記得了，他只記得今年泰豐樓剛完成的一項(xiàng)改革，他猜測(cè)齊敏恐怕也是要說(shuō)這件事。 于是他便說(shuō)道：“泰豐樓？聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是舊時(shí)代首都城里的大飯店之一，但我沒(méi)去過(guò)，大學(xué)時(shí)候沒(méi)舍得親自去下館子，都泡圖書(shū)館了。” “喜歡看書(shū)是好習(xí)慣。”一位老領(lǐng)導(dǎo)沖他贊賞的點(diǎn)點(diǎn)頭。 王憶笑道：“對(duì)，我也是這么想的，每一本書(shū)都是至少一個(gè)人耗費(fèi)了好些精力才總結(jié)出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，這是了解個(gè)體、了解群體、了解社會(huì)乃至了解世界的一條捷徑。” “不過(guò)要了解泰豐樓看書(shū)可不行，最好得去一趟，我聽(tīng)我同學(xué)說(shuō)那里辦的很好，天天有外賓出入，好像他們還要進(jìn)行一項(xiàng)嘗試……” “先吃飯，再付賬。”齊敏點(diǎn)頭說(shuō)。 王憶暗地里跟著點(diǎn)頭。 正是這回事。 從建國(guó)后到現(xiàn)在，各飯店吃飯都是先交錢交票再有菜上桌，今年泰豐樓率先進(jìn)行改革、復(fù)古式改革，允許顧客先點(diǎn)菜吃飯，最后統(tǒng)一算賬。 但王憶肯定不能讓大眾餐廳這么搞，外島混子、乞丐多，這年頭乞丐是很多的，一旦餐廳先吃飯?jiān)俳Y(jié)賬，他們必然會(huì)來(lái)蹭飯吃。 齊敏頗感興趣的說(shuō)：“泰豐樓開(kāi)業(yè)于光緒初年，到如今也是百年老店了，不過(guò)它在52年歇業(yè)了，80年悅賓飯館開(kāi)業(yè)——這是首都第一家個(gè)體戶飯店，然后同年年底它也跟著復(fù)營(yíng)業(yè)了。” “這酒樓曾經(jīng)是舊社會(huì)的首都城里八大樓之一，里頭的蒜泥肘子、鍋燒鴨、爆肚、扒白菜那是一絕啊，以后有機(jī)會(huì)去首都，大家伙一定要去嘗嘗。” 眾人紛紛打哈哈。 王憶也打哈哈。 齊敏繞了繞，最終把提起這話題的目的扔了出來(lái)：“王老師，你沒(méi)有考慮過(guò)讓你們的飯店也實(shí)行這個(gè)收費(fèi)制度的改革嗎？” 王憶暗道你堂堂一縣之長(zhǎng)怎么好像有點(diǎn)傻啊？就在外島這情況你不比我了解？我要是搞這一套那還開(kāi)什么飯店？我直接做慈善不就好了？ 心里這么想、話可不能這么說(shuō)。 他不明白這領(lǐng)導(dǎo)怎么會(huì)讓自己開(kāi)展這么激進(jìn)的改革，但他注意到葉長(zhǎng)安消散的笑意。 于是猜測(cè)到這可能牽扯到高層的博弈。 這樣他繼續(xù)打哈哈說(shuō)：“這真是個(gè)好主意，不過(guò)這大眾餐廳是我們社隊(duì)企業(yè)，經(jīng)營(yíng)方式由社員投票表決，這事是大事，我去匯報(bào)給我們支書(shū)，讓我們支書(shū)定奪！” 他趁機(jī)跑路。 寧愿去烤肉串聞?dòng)蜔煟膊辉敢飧@幫當(dāng)官的打交道。 這些人一個(gè)比一個(gè)精明，他怕自己出漏子。 送菜的時(shí)候服務(wù)員也順便送上了手絹。 并且說(shuō)明這是送給顧客的，吃飯時(shí)候可以用來(lái)擦嘴擦手，平日里可以擦擦汗。 現(xiàn)在手絹是人們的必備物品。 第(1/3)頁(yè)