第(2/3)頁(yè) “當(dāng)時(shí)一艘小船兩個(gè)人，一個(gè)人搖櫓一個(gè)人手握撩網(wǎng)，撩網(wǎng)是分類(lèi)的，長(zhǎng)撩和短撩。” “你吉爺手里的就是短撩，長(zhǎng)撩的竹竿子有四五米，一旦撩到了一網(wǎng)的海蜇，那光靠人手臂的力量可搬不起來(lái)。” “所以長(zhǎng)撩怎么弄？在船中間架起個(gè)支架來(lái)，長(zhǎng)撩的竹竿子從支架上的套環(huán)里穿過(guò)，撩海蜇的時(shí)候有人手握撩網(wǎng)站在船中去遠(yuǎn)望海面，船頭朝海浪逆流方向駛，因?yàn)楹ｒ厥琼樅＠撕桶盗鱽?lái)的，它們自己不使勁，隨波逐流。” “咱漁家的人都知道，海蜇有個(gè)活動(dòng)規(guī)律，它們浮一會(huì)就要沉下去，所以這會(huì)它們都飄在海面上咱就得趕緊下網(wǎng)……” “傳說(shuō)海蜇靠蝦當(dāng)眼睛，其實(shí)是蝦在吃海蜇的內(nèi)臟，這個(gè)蝦很謹(jǐn)慎、很機(jī)靈，海蜇你看它那個(gè)熊樣子就知道很笨拙，然后蝦看見(jiàn)人會(huì)趕緊逃跑，海蜇不會(huì)看人但是會(huì)看蝦，它們見(jiàn)蝦逃走也沉下去。”老人們紛紛給王憶上課。 “這個(gè)海蜇浮力大，它們沉入水下過(guò)會(huì)兒再浮起來(lái)，所以撩海蜇的時(shí)候要會(huì)抓機(jī)會(huì)。” “以前我跟老五一起撩海蜇，我們兩個(gè)配合的最好，老五搖櫓我來(lái)撩，都不用說(shuō)話，我發(fā)現(xiàn)有海蜇用手一指，老五就能立馬迅速調(diào)整方向快速搖櫓過(guò)去，這樣我把桿子放出去一轉(zhuǎn)就把海蜇給撈上來(lái)了，再往后拖，拖回來(lái)后再一轉(zhuǎn)撩網(wǎng)把海蜇倒出來(lái)，老五撒上一把明礬，這樣海蜇化不掉了。” “是，那時(shí)候一次出去能撈個(gè)五百斤六百斤的海蜇，真是累但咱漁民不怕累！” 王向紅的話引發(fā)了老人們的興趣，紛紛回憶著過(guò)去聊了起來(lái)。 這樣他沒(méi)法給王憶上課了。 等老漢們說(shuō)話興趣小點(diǎn)了，這時(shí)候又要收起漁網(wǎng)了。 他們這一波海蜇捕撈完粗略估計(jì)得有個(gè)兩三千斤的收貨量，對(duì)于天涯二號(hào)的動(dòng)力而言這點(diǎn)重量不算什么，他們便繼續(xù)在海上游蕩繼續(xù)去找海蜇。 天涯二號(hào)不光要找海蜇也要找其他作業(yè)的漁船。 他們碰到帆船后就靠過(guò)去收貨。 其他漁船不用這樣費(fèi)力的撒網(wǎng)捕撈，他們?nèi)フ抑霸诤Ｉ喜贾孟碌臐O網(wǎng)然后收網(wǎng)將網(wǎng)羅到的海蜇直接收起來(lái)。 捕撈海蜇是辛苦活，很耗費(fèi)體力和精力，一不小心就要被海蜇給蜇傷，所以一旦有海蜇出水就得聚精會(huì)神的干活。 王憶看到了一次他們收網(wǎng)過(guò)程，真跟老漢們先前說(shuō)的那樣，海蜇好像跟蝦伴生，隨著他們收網(wǎng)有好些大蝦蹦跶出水面。 蝦是許多海鳥(niǎo)的最?lèi)?ài)，而海鷗是很聰明的海鳥(niǎo)，它們發(fā)現(xiàn)了跟著漁船能吃到蝦，便追著漁船飛，等到漁船收網(wǎng)蝦受驚跳出水面它們便去啄食。 這樣可不行，海鳥(niǎo)跟雞鴨一樣是直腸子，飛著飛著情不自禁就要拉粑粑，鳥(niǎo)糞污染過(guò)的海蜇質(zhì)量會(huì)變差，所以漁民一旦收網(wǎng)就要往空中扔點(diǎn)燃的小炮仗。 炮仗砰啪的響，驚嚇的海鳥(niǎo)胡亂飛走，漁民便抓住機(jī)會(huì)趕緊收起網(wǎng)里的海蜇。 天涯二號(hào)巡回收貨，等到船上的塑料桶裝滿了，他們就得踏上回程之路。 海蜇學(xué)名是水母，‘水母’這個(gè)名字說(shuō)明了這種水生物含水量之多。 現(xiàn)在天氣炎熱，所以這水做的海蜇不經(jīng)放，捕撈后加工就要立馬跟上，不然時(shí)間一長(zhǎng)，海蜇化水就是空歡喜。 海蜇捕撈是個(gè)辛苦活，海蜇加工也不輕松。 現(xiàn)在輕勞力和弱勞力都集中在碼頭上了，天涯二號(hào)一靠岸立馬有壯碩的婦女上去幫忙往下抬塑料大桶。 桶里滿滿的海蜇，每個(gè)桶都是一米半的高度，這樣水桶很沉重，四個(gè)婦女才能勉強(qiáng)抬動(dòng)。 大迷糊在大展身手，他一個(gè)人就能搬起水桶送上碼頭，海蜇一運(yùn)上碼頭，婦女們、老人們就要趕緊開(kāi)工進(jìn)行收拾。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)海蜇分為海蜇頭和海蜇皮，二者口感不一樣，價(jià)格也不同，所以需要分開(kāi)。 另外海蜇長(zhǎng)著觸手或者說(shuō)長(zhǎng)須，這東西分泌毒素不能吃，于是水桶上碼頭后被送進(jìn)海蜇池，然后大家伙收拾的第一步就是給它們剪掉觸手。 去掉海蜇觸手還要剪下海蜇爪，這東西要好好保留，飯店菜肴‘老醋蜇頭’或者‘海蜇頭拌黃瓜’中的蜇頭其實(shí)就是海蜇爪，并不是真正的海蜇頭。 海蜇傘蓋跟海蜇爪之間的那一部分才是海蜇頭，也是海蜇全身上下最值錢(qián)的東西之二。 再就是海蜇衣，也就是海蜇傘蓋上一層灰黑色的皮，這東西也值錢(qián)，價(jià)值比海蜇頭還要高，相當(dāng)昂貴。 剝掉海蜇衣的過(guò)程就叫脫衣，需要用竹爿來(lái)脫，是考驗(yàn)技巧的手藝活，只有經(jīng)驗(yàn)老道的漁民漁嫂才能做得來(lái)。 王憶幫著將一桶桶的海蜇倒進(jìn)海蜇池里，幾十號(hào)人下手開(kāi)始忙活，流水線作業(yè)，各司其職。 空出來(lái)的水桶抬回船上，他們還得繼續(xù)出海去找海蜇群或者進(jìn)行收貨。 船上沒(méi)了海蜇，老漢們抓緊時(shí)間開(kāi)始抽煙，一邊抽煙一邊美滋滋的聊天： “今年海蜇漁汛期收的貨挺硬，剛才一趟得萬(wàn)把斤吧？” “差不多，沒(méi)有一萬(wàn)斤也有八千斤，這鐵家伙就是有勁，轟隆隆的就回去了。” “一樣，鐵家伙有勁得吃柴油，這次光柴油就得不少錢(qián)。” “你眼光不行，有投資才有收獲，這柴油就是投資，燒十塊錢(qián)柴油能掙回來(lái)一百塊！” 在海上又跑了一趟，回到碼頭是十點(diǎn)半，大家伙拖著疲憊的身軀下船。 可以休息一下了。 海蜇含水量太高了，離開(kāi)水面必須要盡快送入海蜇池進(jìn)行處理，外界溫度越高光照越厲害那就得越快的送進(jìn)海蜇池。 這樣十點(diǎn)之后天氣太炎熱，他們得暫避烈陽(yáng)的鋒芒。 下船后老漢們紛紛跳入水里洗身上的汗水，王向紅對(duì)王憶招招手，說(shuō)：“我領(lǐng)你去海蜇池看看，去看看咱名震全國(guó)的三礬海蜇。” 三礬海蜇中的三是指三次、礬指明礬，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把處理好的海蜇放到明礬加鹽加水調(diào)制的鹵水中浸泡，總共需要浸泡三次。 這三次鹵泡中鹵水配料的比例都有不同，浸泡時(shí)間也不同，頭礬只需一天，二礬需一周，三礬則需要一個(gè)月的時(shí)間。 王憶草草的洗了把臉，問(wèn)道：“現(xiàn)在就要去看？礬化今天就開(kāi)始了？海蜇剛回來(lái)呢。” 王向紅說(shuō)道：“今天就得頭礬處理，走，跟我去看看，我給你講一講，這些你得知道，你要永遠(yuǎn)站在群眾之中，了解群眾的勞動(dòng)方式。” 海蜇池所在位置跟他家里一樣，都在山腳下，是幾座相連的海草房，里面是用磚頭水泥壘成的池子。 里面腥味很濃郁，墻角下放了一個(gè)個(gè)的塑料水桶，王憶湊上去看了看，里面有海蜇衣、海蜇頭、海蜇爪這些東西。 海蜇處理后，雞零狗碎的小東西都被存放進(jìn)了水桶里，海蜇主體的傘蓋在海蜇池里，填滿了好幾個(gè)海蜇池。 現(xiàn)在一些婦女穿著連體皮衣在里面行走，一邊行走一邊用什么東西在攪拌里面的海蜇。 王憶問(wèn)道：“支書(shū)，這是在干什么？” “去膜，”王向紅伸手進(jìn)去抓了一個(gè)海蜇給他看，“這蜇皮上有一層的膜，你摸摸，就是這個(gè)滑溜溜的東西。” “頭礬之前要把它給去掉，今天得在清水里泡上一個(gè)白天，這樣它就軟化了，期間得有人不斷的攪拌，讓它軟化的快一些。” 池子里的小翠說(shuō)道：“支書(shū)我聽(tīng)人說(shuō)，現(xiàn)在縣城里的加工廠給海蜇做軟化的時(shí)候已經(jīng)不用人去攪拌了，改成用機(jī)器攪拌。” “那可舒服了，機(jī)器是好東西啊。”又有人說(shuō)。 王向紅嚴(yán)肅的說(shuō)：“不要身在福中不知福，就攪拌個(gè)海蜇池感覺(jué)不舒服了？” “平日里讓你們?cè)谕忸^上工，你們說(shuō)熱、說(shuō)不舒服。現(xiàn)在在這里頭陽(yáng)光曬不著、風(fēng)雨淋不著，你們還不舒服？怎么就舒服了？天天躺在床上就舒服了？” 眾人見(jiàn)他發(fā)火，急忙低下頭去干活。 小翠吐了吐舌頭迅速轉(zhuǎn)移位置去角落。 王向紅卻不放過(guò)她們，說(shuō)道：“你們是吃著碗里的看著鍋里的，人心不足蛇吞象！你們光說(shuō)機(jī)器好，那我問(wèn)你們，要是廠子里還有隊(duì)里都用上機(jī)器不用人了，那人干什么？” “人歇著呀。”春紅說(shuō)。 第(2/3)頁(yè)