第(3/3)頁(yè) 師徒四人圍這小桌坐下,喝茶聊天，真跟家一樣溫馨,安然想起剛的槐花飯，不禁開口：“大師兄剛做的槐花飯當(dāng)真好吃,怎么做的？安然竟沒瞧出來。” 大師兄指著她道：“一看你這丫頭就沒挨過餓,這可是荒年里老百姓寶貝,指望著它打牙祭呢,只不過，老百姓家里做的，遠(yuǎn)沒這般復(fù)雜。” 見安然仍眼巴巴的望著大徒弟,老爺子笑道：“瞧這丫頭的可憐勁兒,快告訴她便了。” 大師兄笑了起來：“我的做法也不難,把槐花摘下來洗凈,開水焯一下,裹上一層薄薄的面粉,上鍋蒸十分鐘就好了。” 安然眨眨眼：“那怎么我剛吃著有些辣。” 二師兄：“還要熱油炒雞蛋，放入天椒,切碎的花椒葉,再把蒸好的槐花一起翻炒,出鍋便是剛的槐花飯了。” 安然恍然：“怪不得我剛吃著有淡淡的花椒香呢,原來放了花椒葉啊,大師兄怎么想起做這個(gè)來了？” 大師兄目光有些悠遠(yuǎn)：“今兒瞧見這一樹槐花,忽想起些舊年的事兒,那年跟著師傅還在宮里,我們住的院子里也有這么一顆槐樹,到了春天結(jié)了滿樹的槐花,一串串的清香撲鼻,我跟師弟淘氣，便上樹摘下來學(xué)著人家做了槐花飯吃。” 二師兄：“是啊,可宮里的槐花比這里的要結(jié)的大些,也更多……”說到此，不禁偷瞄了師傅一眼,不敢再說下去了。 安然也不敢說話,當(dāng)年的事情她并不知道,生怕提起來，師傅要不高興,不想老爺子嘆了口氣：“事情過去便過去了,我之所以不讓你們提,并不是為了旁的,只不希望你們心存怨憤罷了,莫說你們，就是師傅我不可能不去想,畢竟在宮里待了好幾年,你們倆也算是宮里長(zhǎng)起來的,對(duì)宮里記憶深刻些,也是人之常情。” 說著，仿佛也沉浸在回憶中,月光下師傅跟兩位師兄的臉色都透著懷念,還有不知名的感傷。 安然怕師傅沉浸在過去，難免要傷懷,便開口道：“師傅當(dāng)了這么多年御廚,肯定伺候過很多次皇家宴席了吧,跟安然說說成不？安然只是聽說過,卻從未親眼見過,那些繁瑣的宮廷菜可都是出自師傅之手嗎？” 大師兄笑了起來：“皇家宴席可不是安府的小宴可比,多少道菜？有什么？怎么上？怎么吃？那都是有規(guī)矩的,一般分為六宴,其中,眾多名饌，擇取時(shí)鮮海味，搜尋山珍異獸。認(rèn)真算起來，全席計(jì)有冷葷熱肴共一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，共計(jì)三百二十品,這些若都是師傅來做,豈不累死了,師傅只是做幾樣大菜,其余都交于御膳房其他御廚來做。” 安然好奇的道：“御膳房還有別的御廚啊？” 二師兄都不禁笑了：“安府的一個(gè)大廚房，還有二火三火面案幾十個(gè)人呢,更何況皇宮的御膳房,光是有名的御廚便有幾十位呢,不過，咱們師父是御膳房排名第一的,跟其他御廚不一樣。” 老爺子搖搖頭：“什么第一,不過虛名罷了,說到底都是廚子。”說著看向安然：“你這丫頭這么想知道御膳的事兒,莫不是惦記著補(bǔ)你安家的食單呢。” 被師傅點(diǎn)破心思,安然有些不好意思,嘿嘿笑道：“還是師傅英明。” 老爺子點(diǎn)了點(diǎn)她：“你這點(diǎn)兒小心思，哪瞞得住師傅,。” 安然：“我聽爺爺說過,御膳多用珍惜難尋的食材，便如《禮記.內(nèi)則》中所說的八珍，什么龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬這些對(duì)不對(duì)？” 老爺子搖搖頭：“哪有如此簡(jiǎn)單，只一個(gè)八珍，便分山八珍,海八珍，上八珍，下八珍，迤北八珍、天廚八珍,還有著名的水陸八珍，所謂的紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗”，宮宴又分龍鳳宴、燒尾宴、沉香宴等等,每一個(gè)的菜品都不一樣,總之，這御膳菜肴繁雜,不是一時(shí)半會(huì)兒能說清楚的,回頭師傅得空再與你一一細(xì)說,說起來,師傅收你到底晚了些,若前些年，你跟著師傅多見識(shí)幾回,更甚者,能親自上灶烹制幾道御膳,想來你安家食單上的宮廷菜補(bǔ)遺,就簡(jiǎn)單的多了。” 安然忙道:”師傅說的這話可不對(duì),若師傅不來安府,安然哪有幾分拜您為師啊.” 老爺子愣了一下,笑了起來：“說的是,這真是咱們師徒的緣分。”說著打量她一遭：“今兒出府去哪兒逛了？可有什么新鮮事兒？” 安然想著師傅成天悶在府里也不出去,必然想聽外頭的事兒,便把去老趙家吃面的事的說了,師傅聽了，果然笑道：“這面攤子的老漢倒有些小狡猾,還會(huì)做幌子,不叫人學(xué)了他家湯頭的法子去。” 二師兄道：“湯頭奶白粘稠，想是放了豬肘豬蹄,哪是什么祖?zhèn)髅胤剑俊? 師傅搖搖頭：“窮老百姓,指望著擺個(gè)面攤子糊口罷了,若說破，豈不砸了他一家子的飯碗,且，他這個(gè)面攤子能在冀州府鬧市里擺了這么多年,難道沒個(gè)內(nèi)行人瞧出來不成,卻始終無人說破,可見都存著一份善心,我等也應(yīng)如此,你們記著師傅的話,便我們廚子是被人說成不入流的行當(dāng),也應(yīng)存一份善心,與人為善,總會(huì)有善果。” 師傅上了年紀(jì),不大能勞神,說了會(huì)兒子話,便乏了。安然扶著師傅進(jìn)屋,伺候洗漱睡下,回到自己小院的時(shí)候,時(shí)辰還早。 剛回來沒一會(huì)兒,干娘便過來了,拉著她問白天遇上的管事是誰？怎么相識(shí)的？ 安然以后也不想再跟安子和有什么干系了,便跟干娘說了,柳大娘不禁憂心起來,欲言又止最終還是開口道：“有句話娘不知該不該說,上回你提起安管事,娘只道是說笑話兒呢,便也跟著胡說了幾句,倒不想你竟真跟他認(rèn)識(shí),,如此一來,卻要謹(jǐn)慎些才好,安子和雖明著是酒樓的管事,暗里卻不是尋常管事能比的，不說跟安府沾著親,便他跟三老爺自幼的情份,也跟安府的主子差不多少,安然，這齊大非偶啊,若是嫁這么個(gè)高枝,怕往后要受委屈的。” 安然臉一紅：“娘說什么呢,什么嫁不嫁的,我跟他不過碰巧遇上過幾回罷了,并無什么交情來往,而且，以后也不想跟他有什么干系了,安然就想好好的跟我?guī)煾祵W(xué)手藝,等明年贖身出去，或開個(gè)小館子,或盤個(gè)賣吃食的鋪面,待安穩(wěn)了,四處去走走看看,才是安然要過得日子。” 柳大娘松了口氣,卻道：“你這么想娘就放心了,不過，姑娘大了,也不能總一個(gè)人,等你出去，娘給你瞧著挑個(gè)人家嫁了,兩口子和和美美的過小日子,比什么不強(qiáng)。” 安然也未反駁干娘,知道干娘是這里最傳統(tǒng)的女人,從骨子里覺得女人就得嫁人，才能過日子,根本不能接受女人想單身的想法。 但安然卻覺單身蠻好,現(xiàn)代的時(shí)候，她有名氣有地位,長(zhǎng)得也不差,追求者雖沒有林杏兒那個(gè)騷包女人多,卻也不少,但始終把心思放在事業(yè)上,想著補(bǔ)遺安家食單,想著振興安家菜,根本沒想過嫁人這碼子事兒,更何況如今自己穿到了一個(gè)爬過老爺床的丫頭身上。 古代人把貞潔看的比命都重,自己這種估計(jì)也嫁不成好人了,便能嫁,現(xiàn)代都沒尋到讓她動(dòng)心的,在這里舉目望去，個(gè)個(gè)都是三妻四妾左擁右抱的渣男,她是有多想不開,才會(huì)在這兒找男人啊，說起來要是林杏兒那丫頭也穿過來就好了,以她的性子,都不知誰吃虧呢。 送走了干娘,不一會(huì)兒劉喜兒便提了熱水過來,安然洗了個(gè)澡,便躺下睡了,琢磨以后休息都不出去了,叫上劉喜兒德福,把自己的小院好好收拾收拾,盤個(gè)小灶,以后再用熱水就不用老麻煩劉喜兒了,還可以做些吃食,另外，這屋里的火炕也得好好收拾收拾,如今雖才春天,也得預(yù)備著過冬,要不到了冬天，還不把自己凍死啊。 心里想著便睡了過去,轉(zhuǎn)天一早，去了一趟大廚房問了安福沒什么事兒,便直接去了師傅哪兒,收拾了屋子,跟師傅坐在院子里說了會(huì)兒話,在師傅哪兒吃了晌午飯,便回來了。 本來想去外廚房看看,可一想到焦大娘馬大腳如今見了自己的樣子,也就打消了念頭，回自己的小院,收拾那半院子小蔥白菜去了，日子過得分外悠閑。 時(shí)間總是過得飛快，轉(zhuǎn)眼一個(gè)月就過去了，這一個(gè)月，安然極少在大廚房逗留，只要沒事兒，不是在師傅哪兒便回自己的小院，輪到休息的日子也沒出府，而是收拾自己的院子。 經(jīng)過劉喜兒德福自己的努力，如今她住的小院已經(jīng)大變樣了，屋子側(cè)面搭了棚子，盤了小灶，棚子角放了個(gè)大水缸，自己屋里有個(gè)小的，注滿了便安然天天都洗澡，也夠用幾天的。 院子里種的白菜小蔥韭菜都長(zhǎng)了起來，綠油油的映著日頭格外喜人，安然如今最喜歡的事情，就是沒事兒的時(shí)候，挪了桌子板凳出來放在陰涼里，尋紙筆記錄下師傅跟她說的每一道御膳的流程以及心得。沉浸其中，偶然抬頭瞧見滿院子的綠色，便覺疲乏頓消，滿心舒暢。 唯一可惜的是這個(gè)小院不是自己的，若是自己的，還可以再收拾的舒服些，可以蓋一個(gè)專門洗澡的屋子，省的弄得睡覺的屋里都是水，還可以把灶房蓋的大些，跟師傅哪兒一樣，搭上幾排架子，上面可以放碗筷，盤子，調(diào)料，食材，還可以再弄個(gè)大缸放到院子里，放養(yǎng)幾條鯉魚，平常養(yǎng)著，若是饞了撈出來燉了就能吃。 還可以種顆樹，不種海棠，就種槐樹，耐活，長(zhǎng)得快，春天可以摘了槐花烙餅做槐花飯，到了夏天，可以在樹下乘涼，豈不比海棠什么的有用許多嗎。 想到海棠不禁想起安子和，這一個(gè)月自己沒在大廚房逗留，便也沒見他的機(jī)會(huì)，有時(shí)安然想想，許多麻煩其實(shí)完全可以規(guī)避的，只要有心即可，卻，安然忘了一件事，她有心規(guī)避，若別人也有心，又豈是她想避就能避開的…… 第(3/3)頁(yè)