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    飲食禁忌

    飲食方式禁忌

    在飲食方式上，古時漢族有不許用手抓著吃的忌諱。《禮記·曲禮上》記載：“共飯不澤手”。這是說，與人同桌吃飯時，不能直接用手抓食物。吃飯時忌讓飯粒掉落在地上。

    舊時漢族忌吃飯時拋撒米粒或吃完飯后碗底有殘飯。忌用一支筷子扒飯，也只有喪俗中出棺時，棺上放五碗或七碗白飯，中央插一根筷子。俗謂鬼用單筷吃飯，故忌。忌吃飯時看鏡子，認為會口吃。在別人家吃飯，忌把碗轉來轉去，因為“轉”與“賺”音諧，主人家忌由此而“嫌他人飯碗”。這些吃相禁忌在民間得到廣泛傳播。

    許多地方還忌吃飯時說話，民間有“食不語”、“吃飯不拉呱，酒醉不騎馬”的俗諺。蒙古人吃魚時也忌說話，因魚有刺，易傷喉，相戒臨食不語，并稱熟魚肉為“啞口菜”。食不語除了衛生的功用外，還有防止說出不吉語的作用。吃飯時說出不吉語更遭人忌。

    食物禁忌

    民間有忌食不潔或神圣之物的禁忌，尤其不能吃處于異常狀態的動物，如瘟雞、瘟鴨等。

    福建某地的漁民，以巨魚為主食，但他們忌食掉在地上的巨魚。山東人不讓小孩吃未成熟的棗子，怕生癤子，要吃則先掐去其頭。

    漢族有些地區有禁食牛肉的習俗。對于農耕民族來說，牛是必不可少的勞動工具，有時顯得比人本身還重要。因其有助于人，終年勞苦，又通人性，所以不忍殺食。食者，良心受譴責，便想到會遭到鬼神的報應。過去，蘇州人不食牛肉，牛死后常將其拋人蘇州河里。漢族民間至今還有不食馬肉的習俗，認為馬也與牛一樣，有功于人，所以不忍心殺食之。南昌、甌江一帶百姓忌食黿、鱉肉，認為黿是有功之物，是它在唐僧取經時幫助唐僧師徒渡過八百里通天河，又馱回了經書。所以人們敬之如神，禁忌殺食。

    江南一帶祭禮灶神的糖果，禁忌幼女吃食，大人則無忌。有的地區在一定時間里忌食某種食物，如南京一帶過去以正月初二為米娘娘生日，河南沁陽以正月初三為谷子生日，各忌食米飯一天。

    食具禁忌

    食具方面的禁忌有很多，如忌諱吃飯前用筷敲空碗，俗以為“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣敲的。拿碗的手勢一般是五指自然捧著碗，忌諱用手掌平托碗底，又忌用手攥著碗邊，這也是“丐幫”之相。不許倒扣碗于桌上，不許把筷子一端搭在裝著飯的碗上，以為不吉利。因為生病的人服湯藥后才將碗扣于桌上，表示不再生病服藥；叫亡人鬼魂吃飯時，才把筷子一端搭在飯碗上。同時，也不能把筷子插在盛好的飯上，這也是供鬼神時的做法。山東一帶又忌把筷子橫放在碗上，說這是供奉死人的放法。有些講究的人家，酒杯碗筷的放置多有規矩，叫做“杯不出欄，筷不出緣”。若是杯子兩邊，一邊放一只筷子，便以為不吉利，因為“快(筷)分開了”。另外，每雙筷子應一般齊，不可一長一短，令人想起“三長兩短”等不吉語，故以為不祥。拿筷子的位置一般要適中，忌諱拿得過高或過低。河南鄲城民間又有吃飯時用筷八忌，即為：一忌舔筷（忌用舌頭舔筷子）；二忌迷筷（忌拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游靈）；三忌移筷，忌剛吃了一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯）；四忌粘筷（忌用粘著飯菜的筷子去夾菜）；五忌插筷（忌把筷子插在飯菜上）；六忌跨菜（忌別人夾菜時，跨過去夾另一個菜）；七忌掏菜（忌用筷從菜當中扒弄著吃）；八忌剔筷（忌用筷代牙簽剔牙）。也是家庭吃飯可者宴客時的禁忌俗規。

    民族飲食禁忌

    伊斯蘭教的民族飲食時禁忌提及豬肉。在維吾爾族家中做客，吃飯時，禁忌隨便撥弄盤中食物，禁忌隨便到鍋灶前面去。如吃抓飯，食前要洗手。通常是洗三下，然后用手帕擦干，禁忌不擦手亂甩手上的水。俗以為這樣是對主人的不尊敬。共盤吃飯時，禁忌將自己抓起的飯粒再放進盤中。吃飯時忌讓飯粒掉落地上，如不慎掉落地上，要拾起放在自己近前的“飯布”上。吃飯時忌擤鼻涕、吐痰、放屁。否則，會被認為是失禮。這些禁忌，其他信仰伊斯蘭教的民族中也都或多或少地存在著。

    滿族人禁忌殺狗，禁忌吃狗肉。去滿族家中做客，忌戴狗皮帽子。如戴著狗皮帽子，必須在進門前脫下夾在腋下。鄂倫春族人平時多食肉，或烤或煮，均忌用刀子叉肉。到鄂倫春族人家中做客，也要注意這一點。哈薩克族禁忌用手背擦摸食物，不準亂丟食物，不準坐在裝有食物的箱子或其它用具上，絕對不準跨過吃飯用的餐巾，青年人不能當著老人的面飲酒。如果到苗族家做客，吃飯時，家長會把雞心、鴨心拈給客人。但此時禁忌客人一人獨食之，必須與在座的老人們一起分享。否則，以為你不懂禮貌，不懂事，會被人看不起的。到景頗族家中做客，景頗人喜歡上山采來闊葉供人吃喝時當碗碟。但飲食中，千萬不能把闊葉倒用。否則，會被誤以為有敵意而當成仇人的。在漢族人家中赴宴，也有許多忌諱，如言談舉止，須小心謹慎，節奏放慢，不可匆忙急躁。如在席間毛手毛腳，移轉酒樽將酒灑了，便是犯忌的。飯菜忌食太飽，要留有余地；席間忌脫衣、松褲帶；忌談論飯菜不好；忌站起身來夾遠處的菜；菜盤忌食空食光；忌主動要求添菜添飯；吃魚時忌主動把魚翻轉過來，俗謂“客不翻魚”；忌不道別就離席而去等等。

    居地禁忌

    宅居禁忌

    新房屋一旦蓋好，室內就要住人。俗以為新房忌空室，不然會有鬼祟。如一時無人住進，也要將衣服置于梁上表示有人在此。

    漢族最重子嗣，屋門與家門一致，因而民間忌諱常關屋門，惟恐“關門絕戶”。又以為門坎是家神憑依之處，故忌坐、踏、站在上邊，尤忌用刀砍或以刀砧，在上邊砍東西。否則，家中會招災異，或破財。有些地方只忌外人，家人不忌；有的只在某一季節有此禁忌，有的只在某一天有些禁忌；有的只在某種特殊情況下有此禁忌，除了漢族、布依族、佤族外，還有白族、達斡爾族、瑤族、納西族等民族也有此禁忌。

    房子是供人們睡眠休息的。但在室內禁忌烘著火埋頭大睡，俗說“房里無人莫烘火，烘火猶恐埋頭睡”。俗又忌睡覺時頭朝窗戶，忌諱頭枕窗臺、門檻。達斡爾族人忌諱在炕上橫臥，以為如此會招至災異。漢族民間室內床的方向禁忌與屋梁交叉，否則，睡覺時身體與大梁成交叉狀，即所謂“擔梁”，據說會導致貧窮兇厄的。維吾爾族人睡覺時禁忌頭東腳西，或四肢平伸直仰。黎族人睡覺時禁忌頭朝門外，因其俗在人死后，必將尸體頭朝門外停尸待葬。故平時忌頭朝門口睡覺。若客人無意間犯忌，主人不悅，以為將會有禍事臨頭。傣族也有類似習俗。吉林一帶，舊時睡臥忌頭近窗，足向人。此俗的形成與當地氣候嚴寒有關。中原一帶也很注重睡眠時的身體保護，俗忌睡處太涼，有“夏不睡石，冬不睡板”的講究。

    漢族民間十分重視建灶。浙江一帶，二八月不造灶，俗謂是月造灶不吉。建灶時，禁忌孕婦、產婦或帶孝者在場觀看。建灶須備新土凈水為泥，不可用壁泥相雜。建灶的方向也頗講究。河南一帶舊時忌諱火門(鍋門)朝東、西、南三向，只有朝北才是好的。俗話說：“向南燒，燎太陽，向北燒，無禍殃。”又說：“扭南燒北，金銀大堆。”許多民族把鍋臺、灶火、火塘等視為神圣的地方，或在此處供有神靈的偶像。禁忌從鍋臺、火盆、三腳架上跨過，禁忌用腳蹬或者隨意坐在灶臺上邊和旁邊；不能在灶口烤腳、襪子、靴子；吃剩下的食物、骨頭等禁忌扔進火里；禁忌在灶頭舂鹽巴或在灶門前梳頭；禁忌隨便摸、碰或挪動支鍋石或三角腳，忌掏挖火灰；忌在灶火旁邊吐痰擤涕或往火上倒水；忌在火塘旁分娩，裸露身體，大小便或燒、洗臟東西；熄滅灶火時忌亂敲打或用腳踏；刷鍋時，忌用筷子敲鍋沿、灶沿。這些禁忌在漢族、滿族、錫伯族、土家族、布依族、佤族、傣族、瑤族、納西族、彝族、普米族、羌族、崩龍族、傈僳族等等許多民族中均有流行。

    遷居禁忌

    遷居時，俗忌太歲。《論衡·難歲篇》記載：“《移徙法》曰：‘徙抵太歲兇，負太歲亦兇。’抵太歲名曰歲下，負太歲名曰歲破，故皆兇也。假令太歲在子，天下之人皆不得南北徙，起宅嫁娶亦皆避之。”因為面對太歲所在方位和背向太歲所在方位遷居皆兇，所以民間為了穩妥起見，遷居時必須避開太歲。

    除了要避開太歲神之外，民間還有“六臘月不搬家”的習俗。浙江一帶又忌正月、九月遷屋，以為是月遷屋不吉。裕固族俗以為虎日、狗日、鼠日、蛇日為兇日，忌諱于是日搬遷。由此可見人們均視搬遷為大事，不能不慎重對待之。否則，或者會由此而遭受兇禍。

    遷居時，漢族人以為“搬家先搬灶”，灶王爺與家譜要先遷移到新居處，其后才能搬別的東西。鄂倫春族搬遷時，也是要先把“仙人柱”后面放的神像盒子搬走，然后再搬家。民間遷居時，忌在原住處墻上留“人頭畫”。鄂溫克族搬家時，也忌諱在死人的地點留下不潔的東西，如指甲、頭發、破布包、包腳布等。必須扔得遠遠的。這些都是人們由懼怕行施黑巫術的心理反映，從而采取的禁忌措施。

    居地栽植禁忌

    民間有一些庭院種植方面的禁忌。河南一帶，有“前不栽桑，后不栽柳，院中不栽‘鬼拍手'”的說法。院前不栽桑樹，是因“桑”與“喪”同音，出門見桑(喪)，惟恐不吉。后不栽柳，說法不一，一說是與殯葬死人有關。因“喪杖”、“招魂幡”都是柳木做的，墳墓后邊又要栽柳樹作“搖錢樹”、“墓樹”。所以柳樹也易被人想到喪事，不吉；另一說是講柳樹不結籽，若栽于房后、院后，還恐妨害，感應得這家人家也無子嗣后代了。“鬼拍手”是指楊樹。風一刮，楊樹葉嘩啦嘩啦地響，像是“鬼拍手”。院內栽上楊樹，還恐招來鬼魅，大不吉利，山東臨清一帶也有類似的俗信。膠縣一帶，桃樹只能種在后院，禁忌栽到前院，俗以為桃樹上有邪氣。如果種到前院，樹根扎到屋里，人就有性命之憂。河南方城一帶也忌院內種桃樹，俗以為桃木有法力，桃木多用來作避邪樁橛用。

    民間又有“屋后不栽槐”的說法。據說古時有尊槐的風習，槐樹在古代是吉祥、長壽和官職的象征。因而民間不把槐樹栽于屋后。河南一帶禁忌在院內種植楝樹，以為楝子為苦豆，兆主人食苦果。滑縣一帶，忌在院內種植杏樹，俗謂“人興樹不興(杏)，樹興(杏)人不興”。林縣忌種柏樹，俗謂柏樹是墳頭樹，是死人的象征，種之不祥。天津一帶，忌院中種梅樹。俗以為梅花屬媚，主人沾花，克妻敗家。南方沿海一帶及臺灣等地忌種榕樹，俗以為樹成人亡。又忌在房屋周圍種芭蕉、香蕉，俗信易聚鬼，或令婦人得血疾。民間還忌院內大樹蓋頂，俗謂如此則陽氣不通，陰氣升騰，吉利不至，災病無窮，即所謂“大樹通軒，疾病連綿”。假如院內種植的樹木死了，是很不吉祥的，必須立即刨掉，或另栽新樹。

    節日禁忌

    春節禁忌

    春節禁忌也稱“過年禁忌”，過年前后按照風俗習慣都有很多的禁忌。

    農歷臘月二十四：湖北一帶忌宰殺，河南一帶忌搗蒜、臺灣成為“送神日”忌舂米。

    農歷臘月二十五：臺灣一帶忌討債。

    農歷臘月二十六：忌施舍他人。

    農歷三十：“除夕夜守歲”“燈常開不關”“開口吉祥，不說臟話”“晚餐留剩飯”“除夕夜不大小便，見到陽光之后再大小便”等。

    大年初一：已經出嫁的女兒不可以回娘家。早餐忌諱吃稀飯、葷食及藥品。忌諱叫他人姓名催人起床。忌諱跟還在睡覺的人拜年。忌諱吃藥，忌諱動刀子剪子。忌諱動針線。忌諱斧子劈柴。忌諱借錢。忌諱打家具“盤、碗、酒杯等易碎物品”。白天不可以午睡。忌諱倒污水。垃圾，忌諱掃地。忌諱別人掏自己口袋。忌諱向人討債。忌諱洗衣服。此外，還忌諱小孩子說臟話，年輕人打架斗毆、家里人抬杠拌嘴。

    大年初二：女兒回娘家禮物忌諱是單數，要好事成雙。有送財神的不可以說“不要”要說“已有”。

    大年初三：初一到初三為歲首，禁忌與初一基本相同。

    大年初四：傳說灶王爺來查戶口，因此忌諱出門。

    大年初五：民間稱為“破五”“五窮”忌諱走親訪友、吃水餃，忌諱吃藕，忌諱梳頭。
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