第97章 蘇陌和冰淇淋杠上了!-《荒野干飯王》
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“滾!”
“我特么的信你個鬼!”
“收手吧,阿陌,冰淇淋不適合你。”
“打邊爐吧,我們就打邊爐好不好?吃昨晚的桑拿魚也行啊!”
“媽媽咪呀,陌爺徹底瘋了。”
“乖,聽話好不好,老老實實燉鍋魚湯都行,吃完睡覺攢脂肪,我們不浪了行不行?”
“......”
當然不行。
事關(guān)5點屬性,蘇陌無所畏懼。
即便難吃,那也得吃,系統(tǒng)滴干活,就從不給自己退路。
至于蘇陌要再重新改良配方,那是為了試探系統(tǒng)底線,在達標的情況下,多少讓自己吃得舒坦一些。
真讓蘇陌完全放開手來魔改,那可能就真不是“因紐特冰淇淋”了,而是“蘇陌獨家冰淇淋”。
能不能過關(guān)是未知,所以得先做點試試看,就先來個0.5磅的。
蘇陌又片下了一些鮭魚肉,依然是切片剁碎然后搗成肉泥,接著放到戶外去——冷凍!
按照剛剛總結(jié)的經(jīng)驗,鮭魚肉其實本身質(zhì)感足夠綿密,但那是相對于其他的魚肉,還遠遠達不到奶油冰淇淋那種質(zhì)地。
所以魚肉只是搗成肉泥再攪拌是不夠的!
既然是冰淇淋,那就必須是一口吃下去,讓人感覺它是冰淇淋,而不能是一口就吃出來它是魚肉做的,帶有任何的肉類的質(zhì)感都算是失敗。
嗯,蘇陌個人是這么認為的。
所以他決定給魚肉泥來個冷凍變性,先徹底消除其魚肉的質(zhì)感。
其原理是,在一般冷凍條件下,分布于魚肉組織的細胞內(nèi)或細胞間的水分會形成冰晶,而冰晶往往會大于魚肉細胞的直徑,對細胞壁產(chǎn)生物理性損傷,導(dǎo)致原生質(zhì)外溢,細胞變形,魚肉失去原有的質(zhì)地。
這也是冷凍魚不好吃的原因,因為冷凍破壞了魚肉本身的質(zhì)地,所以吃起來總覺得魚肉有種粉末感,吃起來都不像是魚肉。
但蘇陌現(xiàn)在就是不想要魚肉的質(zhì)地,要得就是這種粉末感!
只要將凍得硬邦邦的魚肉泥磨成細膩的粉末,再用來做冰淇淋的主料,那不說美滋滋,但怎么也比一頓瘋狂攪拌好吧?
外面此時寒風凜冽,還不下雪,氣溫都去到了零下20了,蘇陌逗小月票玩了一小會兒,攤成薄片的魚肉泥就已經(jīng)被凍得硬邦邦。
蘇陌手疾眼快,趁凍硬的碎魚肉不注意,將其迅速磨成粉末,捻一點放入口中后,眼睛“叮”一下亮了。
不是沒毛病,是簡直完美!
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