第(3/3)頁 “還想騙我們，不可能的！” “我直接一個好家伙，聽到你超級無敵霹靂的前綴，我感覺事情不簡單了！” “靠，還敢違背祖訓？當心再遇到熊！” “那個，已經出發去砍陌爺的釣友們，拜托了，順手幫我們也砍幾刀，我們就不過去了。” “論吹牛皮，我就服陌爺！” ...... 玩笑歸玩笑，蘇陌已經很認真的干起了活，將帶過來的云莓漿果倒入鍋中，然后直接搗碎云莓。 沒錯，祖傳配方就是這么簡單...... 還別說，云莓果肉本身就帶著酸奶般的質感，當金黃色的果肉與果汁與樺樹糖漿混合交融后，顏色和質感都像極了燒烤用的蜂蜜，看著就誘人。 蘇陌湊過去嗅了嗅，嘴都快要咧到眼睛上去了：“嘿嘿，云莓濃郁的果香再加上焦糖與樺樹的自然香氣，完全符合我的預期。” 再挑出一點放進嘴里品一品：“唔，甜度沒有太明顯的變化，畢竟2l的樺樹汁，純糖估計也就20克，所以基本還是新鮮云莓漿果的酸中帶一絲絲甜的味道，但是這么一來，果醬又附加上了焦糖的風味和樺樹的自然香氣，就很贊。” “這個時候再加少許鹽就完美了，別問我為什么要加鹽，因為你不問我也會告訴你，這在食品品嘗、調味學中，叫作味的相乘作用。 即在某一種味中添加另一種味，就會加強原有的味的強度，比如在甜味溶液中添加少許食鹽，會使甜味明顯增加。” “就如同做菜的時候加少許糖能夠提鮮一樣，烹制果醬時，加少許的鹽不僅能夠保護果醬的顏色，而且也會讓果醬吃起來口味更好，沙拉醬也是，加了鹽能讓沙拉醬的味道變得更濃郁。” “你們平時在家自制番茄醬的時候，如果覺得味道總差點意思，那不妨加少許鹽進去試試看，我保證你們會有驚喜......” ...... “66666！” “專業啊！” “味的相乘作用，學到了！” “咳咳，真的假的，我昨晚做番茄醬就翻車了......” ...... 第(3/3)頁