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    第67章    化繁為簡(jiǎn)最高境界

    范氏一派做菜的宗旨，就是隨心所欲。

    所有的菜品，都沒(méi)有固定形狀。

    有時(shí)用絲狀有時(shí)片狀。

    范門的菜最大的特點(diǎn)就是。

    返璞歸真。

    從不追求花里胡哨，化繁為簡(jiǎn)。

    最接地氣的菜系。

    由于菜賣相不好，范氏一派的廚師很難在高檔飯店立足，多數(shù)在民間開一些私房菜館。

    并不是方華強(qiáng)行裝逼。

    之所以選擇這樣一道菜，是這樣的菜很容易讓人記住，方華用心良苦。

    既然拿了人家的錢，就要幫人家把事做好。

    他最多在五星辰呆三天，他還是比較期待三天后自己小飯館開業(yè)。

    在崗一天就要盡一天的指責(zé)。

    一盤看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青椒土豆絲，實(shí)則學(xué)問(wèn)大著呢。

    包廂內(nèi)眾人大奇。

    看起來(lái)普普通通毫無(wú)賣相的一盤土豆絲，吃后竟然令人回味，說(shuō)是唇齒留香也不為過(guò)。

    一盤土豆絲一會(huì)功夫就被消滅大半。

    旁邊的王琳琳驚住了，另外兩個(gè)負(fù)責(zé)給客人添茶倒水的服務(wù)員也驚住了。

    這些大老板什么時(shí)候都喜歡吃這些素食了。

    真有那么好吃嗎？真相嘗嘗啊！

    “假的吧！不就是一盤土豆絲嗎？”

    “喂喂！表哥你表情太夸張了啊！這不是拍電影哪有那么多戲啊！”

    “我明白了，我終于明白了，方華是故意上菜慢的。”

    “他就是要餓著這些人，人一旦餓了，自然吃什么都香了，這樣就顯得他炒的菜好吃了。”

    “樓上的餓你一天，你是不是就覺(jué)得屎也是香的？”

    “不管怎么說(shuō)吧！華哥炒的菜，還是被大家認(rèn)可的。”

    “首先我是護(hù)花團(tuán)的人，沒(méi)有貶低人的意思，方華的刀工實(shí)在太差勁了。”

    “哈……一群門外漢，你們懂個(gè)屁，一幫青銅嘲笑王者，你們都他媽的是小丑。”

    “你們以為方華切的土豆真的是粗細(xì)不一嗎。”

    “你們都大特特錯(cuò)了，之所以粗細(xì)差距頗大，正式因?yàn)檫@道菜需要這樣兩種不同粗細(xì)的土豆絲，如果細(xì)心觀察的話不難發(fā)現(xiàn)，方華切的粗土豆絲，都是菱形的，并且一頭大一頭小。”

    “而那些細(xì)絲，則是兩頭細(xì)，中間稍微鼓一些……”

    “切蔥段為了封閉蔥的辣，大蒜整瓣是不想讓這道菜蒜味太重，你們?cè)诳纯闯春耐炼菇z，都是粗絲的大頭。”

    “從開始洗菜到盛盤，全都是細(xì)節(jié)，你們竟然真的覺(jué)得方華不會(huì)炒菜，我笑了……”

    “真別說(shuō)，我剛?cè)タ戳丝粗辈セ胤牛€真是樓上說(shuō)的那樣，這不是刀工不行啊……介個(gè)，可是看方華切菜的時(shí)候，真的好隨意啊！”

    “我_暈，如果真是這樣的話，那我出三千萬(wàn)買沒(méi)吃完的那些土豆絲，不賣的話我再加，賣的話，當(dāng)我沒(méi)說(shuō)。”
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