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    “這味道，這味道實在是太美妙了，沒有想到‘宮保雞丁’這道平平常常的家常菜，竟然能做出如此的美味，這廚藝真是絕了。”

    王老從美味中回過神來，不由地贊嘆地說道。王老可是吃過京城“御廚”的人物，可是王老覺得就是京城那些御廚們都未必能做出這么美味的“宮保雞丁”來的。

    “真的這么美味？”

    趙巖有些懷疑地夾了一塊雞丁進嘴。

    “這…這…也太好吃了吧。”

    哪怕像趙巖這樣廳級干部，一個開會面對上千人的場面都面不改色的大領導，這一塊雞丁，竟然讓他的臉上有些動顏了，實在是這道“宮保雞丁”太美味了。

    ……

    等趙敏把“宮保雞丁”端出去后，葉榮耀開始著手第二道菜了，葉榮耀準備的第二道菜是“回鍋肉”。

    “回鍋肉”作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，有“川菜之王”的美稱。

    對于不是川省的人而言，是無法理解川省的人為什么把“回鍋肉”定為“川菜之王”，畢竟在川菜里面，最好吃的不是這道“回鍋肉”，而是“水煮魚”和“香辣蟹”那些川菜。

    也難怪，源遠流長，博大精深的川菜堪稱一菜一格，百菜百味，有數十個味系，上千道名菜，更是推陳出新百花齊放，連自視甚高的粵菜，也未必能擋其鋒芒。

    “回鍋肉”在華夏川省人心里有著不可磨滅的烙印，是川人喉嚨里永遠的一只小爪子。

    在游子遠走他鄉，旅思難消的時候給你輕輕地撓幾下，于是乎淚水與口水齊滴，雙眼共紅油一色，這滋味才下心頭，又上舌頭！

    “回鍋肉”是川人的九轉仙丹，哪怕一天辛勞后餓得偏偏倒倒來撒不起，只要來上一盤“回鍋肉”加兩斗碗白米干飯，肉片與油湯湯一并洗白，頓時神清氣爽，元氣恢復。

    “回鍋肉”對于川人而言，同樣意味著溫暖、女人和家，母親犒勞遠方歸來的兒子，炒盤“回鍋肉”；妻子心疼勞累的夫君，來盤回鍋肉；全家打牙祭解饞，還是回鍋肉。

    在物質極大豐富的今天，“回鍋肉”依然是川人難以割舍的情結。
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