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    郝南生說的很認真，也很誠懇。

    老譚笑了，說：“兄弟，當哥的知道你啥意思，不用，這樣等于瞧不起你哥。

    他那還有一年房租，叫他營業著。我估計他要的這個價沒人能轉，等過了年，我看看這邊店生意啥樣，說實話哥也沒底，你長沙人你知道，外來餐飲很難站住腳，我也是摸石頭過河。

    開業三個月就能看出啥樣，一旦站住腳馬上做第二家，到時候他那個店沒轉出去的話就拿下。”

    “那好。”郝南生也是爽快人，說：“等過完年的。”

    郝南生走后老譚回到住處，心里還合計著菜的事。

    不久有人敲門，是廚師長李建和兩個湘菜師傅。

    李建四十歲，大個微胖，東北菜做的地道，鍋包肉就是他做的。兩個湘菜師傅分別是馬建華和霍猛，從益陽過來的。

    菜品不理想叫師傅們有壓力，每次試完菜老譚都會把他們叫來嘮嘮。

    “今天的每道菜都挺好，大家都盡力了，比上兩次好。”老譚說。

    李健說：“老大，上完菜我和幾位師傅嘮了一會兒，覺著煲仔這塊兒不應該全是本地菜，把咱們的東北砂鍋上來應該挺好。”

    這個老譚倒沒想到，這些天一直盯炒菜了，有點忽略。

    “你詳細點說說。”老譚說。

    “其實也不用多，把砂鍋豆腐和東北年菜上來就行，這兩道菜看著簡單做起來難，咱們把功夫做到了，不但好吃，還有特色，有代表性，我覺著行。”李健說。

    老譚在腦袋里想了一下這兩道菜，想的挺細，把整個制作過程和使用的餐具都想了。

    之后說：“砂鍋豆腐可以改進一下，加入本地的黃牛肉碎和白辣椒，再加少許的小米辣，這口味就上來了。做法按東北菜做法來，加十三香和醬油。”

    李建點頭。

    老譚接著說：“年菜好吃，但賣相不好，我建議把干白菜換成本地土白菜，提前腌制，時間不要太長，保持綠色，那這菜就有味道了。”


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