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    張麗和艷華帶著老譚兒子到海邊玩了三天，回來后開始忙鐵西店籌備的事。

    到目前為止，阿巧在省城開了八家直營店，三家合作店，加上外埠的三家，一共十四家。

    十四家店面，員工近五百人，年營業(yè)額超過一個億，相當(dāng)一個小型企業(yè)了。

    今天中高層管理人員在總部開會，會后其他人陸續(xù)走了，會議室里剩下艷華、張麗和忠清三人。

    “這些店長，沒一個負(fù)責(zé)的，啥都等說法要指示，有一點事就打電話，一點主不敢做。”張麗首先發(fā)著牢騷。

    “正常，不都這樣嗎。”艷華笑了笑，說：“現(xiàn)在敬業(yè)叫傻子，認(rèn)真叫呆子，一旦忠誠了叫漢奸。”

    艷華的話把倆人逗笑了。

    “廚師長也那樣，看著挺好，不說啥，和店長都一伙兒的。”忠清說。

    三人說的是當(dāng)前餐飲現(xiàn)狀，尤其連鎖店，店長和廚師長都盯著工資上漲和獎金多少，一旦不滿意，沒達(dá)到期望值，就開始懈怠，甚至走人。

    這種情況的出現(xiàn)也是大氣候影響的。如今單品店流行，并且火爆，最吸引人的是投資小見效快，很多店長和廚師長都開始自己當(dāng)老板了。

    比如阿巧，上半年就有兩個店長和一個廚師長把本店的餃子師傅帶走，開了小餃子館。

    “現(xiàn)在人不好招，不像頭兩年了。鐵西店還有二十天裝修完，服務(wù)員還沒招齊呢。”張麗說。

    “我廚房人將吧夠用，也不好招。”忠清也是一臉的苦大仇深。

    “服務(wù)員越來越大齡化，三十歲算年輕的，四十歲的形象好也得用。”張麗說。

    “都這樣，不單單咱家。”忠清說：“就說餃子工吧，小姑娘不愛干，也根本沒有。三十多歲結(jié)婚的好的當(dāng)服務(wù)員，不好的干不了。現(xiàn)在四十多歲是主力，五十的也得用。”

    “咱家的工資也不低了。”艷華說。

    “工資是一方面，主要是不好招人。”張麗稍微坐直下身子，接著說：“現(xiàn)在是七零后管理，八零后干活，九零后闖天下。

    咱們都是七零后，在飯店占兩個極端，也就是站兩頭。不是老板就是高管，再不就是末尾，洗碗、摘菜干零活的。

    主要干活的都是八零后。八零后，計劃生育一代，一家一個，爺爺奶奶慣大的，能干活就不錯了。十八到二十五的是九零后，咱們七零后的下一代。這么說吧，要是我孩子我堅決不讓上飯店干活去。
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