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    改革開放三十年，中國發生了巨大變化，不經意間躍然成為世界第二大經濟體。

    東方睡獅已醒，巨吼震撼世界。

    中國所發生的變化和飛速發展，以及取得的震驚世界的成績，不是咱一個廚子所能描繪的。但慶幸自己是一個中國人，并為之驕傲自豪。

    用餐飲人的眼光看，改革開放給餐飲業所帶來的變化是巨大的。當然，它也像其他行業一樣經歷了最初無序的爆發，讓一小部分人先富了起來。然后走入迷茫期，亂象環生。最后經過整整一代人的付出、摸索、前行，漸漸規范起來，形成現在專業化、標準化、流程化的餐飲時代。

    民以食為天。任何時候，歷朝歷代，衣食住行都是必不可少的，做買賣只要不離開這四大塊，一般都賠不了錢。

    尤其是飯店，從古至今一直有，從沒斷過。

    開飯店也好，賣衣服也罷，不管做什么，要想賺錢，首先問自己三個問題。

    要做的事是不是對老百姓有利的？有利，老百姓接受，才會產生消費，反之異然；

    能不能堅持十年以上？

    堅持就是勝利。拿開飯店來說，初步統計，目前中國飯店的平均壽命為三點四年。堅持五年以上的占百分之三十，十年以上的百分之十，三十年以上的不足百分之二。

    五年以上的飯店大部分盈利運營，真正賺錢的是十年以上的。從開業到關門只堅持三年時間的大部分賠錢，沒賠的也沒賺著，鬧個本齊不錯了。

    這也對應了十年黃金法則。

    能不能不忘初心，堅守最初的誓言？說誓言有點過，但就是這個意思，說白了是不忘本。有多少發財之后得意忘形忘了本分的，最后毫無例外的被打回原形。

    總結一下人得做好事，可能做不到無我，但一定要有利他心，敬天愛人。

    還有就是不能頭腦一熱，三分鐘熱血，過那個勁兒就不想干了。俗話說有志之人立長志，無志之人常

    立志，就這個理兒。

    另外切記厚德載物，沒那大德行承載不了那大財富，不能富了沒德，要不忘初心砥礪前行。

    五月的省城已是滿眼綠色，陽光溫暖，微風習習，十分舒爽。

    下午四點時分，老譚從省北大學城店出來，沒有回老店，叫司機把他送到自己家小區后面的小公園。下車后點上支煙，一邊抽一邊四下看著。

    小公園綠樹蔥蔥，周圍的圍欄拆掉了，取而代之的是半米高的矮墻，四十公分寬，上面鋪著大理石面，方便人們小憩。

    五、六個剪頭師傅在樹蔭下擺攤，攤位簡單，一把椅子，一套剪頭工具，身上穿著件白大褂，口袋里別著把木梳，就成了。

    剪頭師傅無一例外都是老頭，年紀最小的也五十開外。他們是省城最后一批剃頭匠，雖然理不出理發店里的那些潮型，但刮臉、剃頭、修面的老手藝依然吃香，顧客絡繹不絕，都是老主道。

    三塊錢一位，童叟無欺。

    幾位老者看來和剪頭師傅相熟，在他們攤位旁擺了象棋，聚精會神的下著，旁邊還圍了幾個觀看者。

    老譚是到這來尋老劉大哥的。

    我們是否還記得那位愛打麻將能喝酒的老劉大哥？
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