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    臘月十一，老譚母親生日。

    五個(gè)閨女，五個(gè)女婿，四個(gè)外甥，兩個(gè)外甥媳婦，一個(gè)外甥女，一個(gè)外甥女婿，兩個(gè)重外孫子，一個(gè)兒子，一個(gè)孫子，加上一些直近親屬，左鄰右舍，都來(lái)給老太太祝壽。

    一共坐了六張桌，從中午鬧騰到下午三點(diǎn)，親戚們才陸續(xù)離去。

    老太太在譚氏家族頗有威望，侄男侄女來(lái)了不少，娘家的幾個(gè)侄子也來(lái)了。怎么說(shuō)呢，人敬有的狗咬丑的。二十年前，老譚家窮困潦倒，吃上頓沒(méi)下頓的，沒(méi)幾個(gè)親戚登門(mén)，甚至是繞著門(mén)口走，恐怕沾包。現(xiàn)在日子起來(lái)了，家家不錯(cuò)，才又知道有這門(mén)親戚，走動(dòng)起來(lái)。

    窮在街頭無(wú)人問(wèn)，富在深山有遠(yuǎn)親，這句話一點(diǎn)不假。

    給母親過(guò)完生日，老譚又在家待了兩天，等到十四要走的時(shí)候，兒子有些沒(méi)玩夠，戀戀不舍的。老太太也舍不得孫子走，沒(méi)辦法只好把兒子留下，五姐夫答應(yīng)過(guò)年之前給送回去，順便也到省城看看老譚新買(mǎi)的樓房。

    兒子不跟著回去，老譚沒(méi)回省城，直接回了甘旗卡。

    春節(jié)期間家家飯店都非常忙，同時(shí)是員工離職最多的時(shí)候，這也是餐飲業(yè)員工流動(dòng)率高的原因之一。

    過(guò)年的時(shí)候小飯店放假，中檔以上的飯店都營(yíng)業(yè)，從臘月二十幾起就開(kāi)始忙了。大部分是單位會(huì)餐，開(kāi)聯(lián)歡會(huì)，還有把年會(huì)推遲在這時(shí)候開(kāi)的。

    三十就不用說(shuō)了，家家火爆，年夜飯?jiān)缇皖A(yù)定滿了，從中午十一點(diǎn)能一直忙到晚上八點(diǎn)，中午連飯都吃不上。

    大年初一到正月十五也忙，不帶消停的。

    春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)額幾乎是平時(shí)的兩倍，是飯店最賺錢(qián)的時(shí)候。

    春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，像歌中唱的，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)回家過(guò)年。老百姓回家過(guò)年的情節(jié)根深蒂固，萬(wàn)家團(tuán)圓的日子，在外打工的孩子都想家，想老爸老媽。尤其是頭一年出來(lái)的孩子，想家想的都直掉眼淚。這個(gè)時(shí)候就是給雙倍工資都不行，也要回家過(guò)年。

    飯店不放假，不叫離職，不干總行吧，工資不要了直接走人，回家過(guò)年。每年春節(jié)期間不要工資直接回家過(guò)年的不在少數(shù)，全國(guó)加在一起超百萬(wàn)。

    每年的這個(gè)時(shí)候飯店都會(huì)出現(xiàn)用人荒，平時(shí)一百個(gè)員工，到年三十能剩下七十不錯(cuò)了，有的連一半都剩不下。

    春節(jié)是最賺錢(qián)的時(shí)候，也是老板和管理人員最頭疼的時(shí)候。這時(shí)就看出管理人員的能力和老板平時(shí)對(duì)員工的好壞了，也看出一個(gè)飯店的企業(yè)文化啥樣。

    員工流失少的，企業(yè)文化就好，老板就仁義，管理人員能力就高，反則差之。

    關(guān)東人家現(xiàn)在開(kāi)始面臨春節(jié)前的離職潮。

    前臺(tái)好些，張麗、李爽、周曉梅她們仨有經(jīng)驗(yàn)，提前給一些老員工假期，叫她們回家看看，臘月二十之前回來(lái)。一部分員工的假期放在了正月初十以后，不能回家過(guò)年，可以回去陪家人過(guò)個(gè)元宵節(jié)。剩下頭一年出來(lái)的，還有必須得回家過(guò)年的，臘月二十八放假，過(guò)完年初三返回來(lái)。

    這樣一來(lái)所有員工都照顧到了，倒沒(méi)有離職的。

    廚房有點(diǎn)亂，除了灶臺(tái)師傅沒(méi)有要求回家過(guò)年的，小弟們都想回家。此時(shí)的王剛開(kāi)始感到親戚、徒弟的麻煩了，找他請(qǐng)假的幾乎都是這些人，都想通過(guò)和他的親戚關(guān)系、師徒情分來(lái)通融通融，回家過(guò)年。

    并且他還得去周曉梅家，即是過(guò)年，又是見(jiàn)未來(lái)的岳父岳母，這必須得去。

    關(guān)于他和周曉梅回家過(guò)年這事沒(méi)人說(shuō)什么，人之常情都能理解。
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