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    第二天，老譚剛要給老四打電話，老四的電話進來了。

    老四說萬方門的關東人家找一個廚師長，叫他去看看。

    老四是省城一家連鎖餐飲的出品總監，做得很好，有名，和老譚一起學廚師時的兄弟。當初他們一共哥四個，現在老大、老二不干這一行了，只有他和老四還在干。

    關東人家在北三臺子萬方門那里，離松山路三公里。前身是幼兒園，幼兒園的前身是老根山莊。那時老譚是山莊廚師長，張麗是經理。

    非典來了之后老板把山莊兌了出去，成了幼兒園。如今幼兒園黃了，又成了飯店，張麗在那當經理。

    張麗，老譚在省城工作時的老搭檔，倆人在一起合作過雪岳山燒烤、老根山莊、臨江軒。自從老譚去外地之后就再沒合作過。

    接完老四電話后老譚合計，張麗在關東人家當經理，啥情況應該清楚，先給她打個電話問問。

    張麗說她不知道招廚師長的事，可能是老板臨時決定的。跟老譚說現在的廚師長是跟著老板干十來年的兄弟，不可能換。然后介紹了關東人家現在的情況。廚房六十多人，規模挺大。經營的是本地家常菜和農村土菜。亮點是小笨雞現宰現殺，水庫野生魚，最吸引人的是小毛驢拉磨，水豆腐、豆腐腦現場制作。

    存在的問題是廚房菜品質量上不去，上菜速度慢，客人催菜現象嚴重，和前臺的配合不到位，處于脫節狀況。

    目前生意每月一百二十多萬，不賠錢狀態也不賺錢。但潛力很大，每個月賣一百五十萬應該可以，如果管理上去，一百八十萬不成問題。

    飯店整體投資四百萬，房租每年八十萬。

    老板姓徐，四十歲。管人事的叫張娟，老板的老部下。采購是老板叔叔，會計是老板朋友李姐，庫管是老板大姨姐。

    張麗任前臺經理，李爽任樓面經理，周曉梅答應過去做營銷經理。

    李爽，張麗老部下，在老根山莊的時候是樓面經理，老譚在濱海時她是分店經理。

    周曉梅，老譚同學加親戚，論著叫老譚小叔，在濱海時是總店經理，和張麗是好姐妹。

    給老譚介紹完關東人家的基本情況后張麗說：“你過來看看，和老板談一談，我認為這地方不錯，有發展潛力。以前老根山莊的時候咱倆都能做起來，這也能做起來。”

    老譚說：“好，我一會兒過去看看。”

    聽張麗的意思現在關東人家有廚師長，并且是老板兄弟，那就不可能換。但老四說那里招廚師長，怎么個意思？

    管他呢，先過去看看再說。

    半小時后，老譚站在關東人家大門口。

    和以前的老根山莊不一樣了。老根山莊的時候大門口是一個高大門樓，門樓兩邊掛著大紅燈籠，正中間懸掛著一塊實木做的牌匾——老根山莊。

    現在門樓不在，大門兩側是兩根古色古香的門柱，柱上掛著黑底金子的實木條板，正好組成一副對聯。

    上聯是：三畝地，一頭牛；

    下聯是：老婆孩子熱炕頭。

    橫批在后面的主樓上：關東人家。
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