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    黃虎四道菜皆輸，還輸得無話可說、無計可辯，聽到主持人的感嘆，不由瞪了主持人一眼，把主持人嚇得往后縮。

    最后一道菜為自選，黃虎陰沉著臉開始烹飪。

    他要做的菜，叫齊天大圣燴虎鯊。

    所謂的齊天大圣，就是猴子。滿漢全席里有一道很有名的菜，叫猴腦。

    猴腦是真猴子的腦。

    據說猴子聰明，吃形補形，吃哪里補哪里。想要變聰明，就得吃猴腦。

    而且又據說，猴子是動物靈為首，猴腦又是猴身之首，所以猴子腦最好吃。

    現在提倡保護動物，不可能真的吃猴子腦。黃虎用羊腦代替猴腦，但名字上還是按猴腦來取。

    “今天自選菜品，我要做的是滿漢全席的猴腦。因為猴子是保護動物，我用羊腦代替，但說的時候我仍說是猴腦。”

    “為了保證猴腦的鮮甜美味，不易煮太久。”

    “它的缺點是有動物的騷味，為了中和這種騷味……”

    吳龍這邊，倒出一些高湯，選取香料熬鹵水浸豬肉。為了快速熬取鹵水，他同樣采用內功驅火。

    鹵水熬好，用寒冰掌降溫。

    將梅頭肉拍打，打散里面的纖維、筋膜。將拍打后的梅頭肉浸入鹵水中，以內功拍打入味。

    將香菜根、蒜頭、紅蔥頭、姜，全部切碎。

    調制叉燒醬，糖、南乳、柱侯醬、生抽……

    主持人看見吳龍將二十多種調料按比例調入，轉頭問評委：

    “吳師傅用這么多調料？我看很多大廚做秘制叉燒，最多也就十來種。吳師傅用這么多，會不會反而不好？”

    內地評委道：

    “不管是香料還是調味料，都不是越多越好。越多種，反而越難調，因為比例搭配不好，反而不如調料少的好吃。”

    “可是，這也是對普通廚師而言。”

    “你看吳師傅調的湯上湯，用料不如黃師傅，但湯卻和黃師傅的一樣好，就知吳師傅對調味料的比例調制，已經超越了爐火純青的地步。他用這么多調料，自然有他的道理。”

    叉燒醬調好，將梅頭肉放入。

    “乾坤叉燒爪！”

    吳龍雙手交錯插入盆中抓梅頭肉，內功腌制，將時間縮短為幾分鐘。

    洗米，入砂煲。

    開火煮砂煲飯。

    梅頭肉上叉，將叉立起用力一搓，叉著梅頭肉的叉就在操作臺上像陀螺一樣旋轉。

    吳龍火云掌打出，用火云掌燒烤梅頭肉。

    “火云掌！”內地評委驚呼。“吳師傅直接用火云掌燒烤，能把火力直接打入梅頭肉里！燒烤時間極大縮短。”

    “火云掌的火，更加能激發那些香料和調味料的融合和揮發！”

    吳龍另一只手打出內功，助砂煲煮飯。

    比賽場內，空中中彌漫著叉燒的香味。不管是評委、還是主持人，或者現場觀看的廚師，一個個直咽口水。有的人肚子甚至不爭氣地咕嚕響。

    刷蜂蜜，最后燒烤。

    蜂蜜的蜜香甜味飄出。

    內地評委驚呼：

    “這是長白山的野生蜂蜜！”

    港島評委搖頭：

    “為何我聞到的，是神農架野人谷的蜂蜜？”

    濠江評委道：
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