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    “剛剛我在做的是炸蝦，大家應(yīng)該有看清楚我腌制的調(diào)料都放了哪些吧？”

    她直播了這么久，即使不說(shuō)，現(xiàn)在的粉絲們基本也能通過(guò)調(diào)料的樣子知道具體有哪些，所以葉籽也沒(méi)有太擔(dān)心。

    不過(guò)這個(gè)面衣和她之前做的都不太一樣，葉籽還是重新和他們說(shuō)了一遍。

    “這個(gè)面衣我們是用的低筋小麥粉，加了雞蛋和水混合而成的?！彼蒙鬃右艘簧酌嬉拢o大家展示，“先將雞蛋和水混合均勻以后，將低筋粉倒進(jìn)來(lái)慢慢攪和，注意速度一定不要太快了！”

    她想要的油炸是天婦羅那種，所以為了保持薄脆的口感，一定不能加速攪拌之后產(chǎn)生面筋，不然面衣就沒(méi)有那么薄了。

    “如果大家喜歡面糊比較厚一點(diǎn)的，就可以隨意一點(diǎn)，只要做到面糊可以流動(dòng)就行，但如果想要薄脆的話，就需要控制一下稀釋程度了?！?

    趁著和大家講解的時(shí)候，葉籽干脆又做了一碗面糊，邊講邊說(shuō)。

    “像這樣，稍微比平時(shí)的面糊稀一點(diǎn)，流動(dòng)性更強(qiáng)但依舊是糊狀的時(shí)候，我們才可以做出輕薄的面衣?！?

    油炸大蝦等待會(huì)腌制好了再做，現(xiàn)在葉籽要準(zhǔn)備的是牛排的酥皮。

    她思來(lái)想去，還是打算做一道比較特殊一點(diǎn)的牛排，惠靈頓牛排，外面裹著酥皮內(nèi)里又十分豐富，不至于單個(gè)牛排看著實(shí)在有點(diǎn)干癟，葉籽心里過(guò)不去。

    這次她沒(méi)有親自動(dòng)手了，而是選擇將這份工作交給了面包機(jī)來(lái)做。

    剛才的面糊需要小心攪拌不能起面筋，所以不如她自己親自動(dòng)手，但制作這個(gè)酥皮，需要對(duì)它進(jìn)行揉打，所以直接交給面包機(jī)還能更加均勻。

    在面包機(jī)工作的時(shí)候，葉籽將里面需要的洋蔥、蘑菇切成了碎，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)也打好了，葉籽將它取出來(lái)，搟成了厚鋪蓋的樣子，折疊起來(lái)先放著。


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