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    香料打碎放到一旁備用，幾種經過她精心挑選出來最合適的干辣椒用熱水浸泡一個小時后也攪成辣椒醬，放到一旁備用。

    油鍋里加入蔥姜蒜，小火炸至稍稍有點焦褐色以后就撈出來，將剛剛打好的辣椒醬倒入油鍋里。

    葉籽剛剛把辣椒醬倒進去，油鍋就有點往外濺的趨勢，她對直播間的觀眾們叮囑道：“辣椒醬里面有水，剛下鍋的時候可能會濺，大家記得小心一點?！?

    辣椒醬的香味被油鍋激發出來，這幾種辣椒都是她專門選的，都是香味非常足但辣度不是特別辣的那種，所以一炸就有香味立刻散發了出來。

    葉籽也怕被油濺到，所以站得離鍋稍微遠了一點，用鐵勺慢慢翻攪的時候由于過于專注，眉頭都是微微皺起的，表情顯得有點搞笑。

    【噗，原來阿籽也會害怕啊，我以為她面對油鍋也能面不改色呢?！?

    【我心里平衡了，阿籽怕油鍋，我也怕油鍋，我=阿籽，計劃通！】

    【前面的你看真是個論證鬼才，你咋不說阿籽是人，你也是人，所以你=阿籽呢？】

    ……

    他們的彈幕葉籽沒有看到，她的視線現在放在鍋里，看著辣椒醬里面的辣椒邊緣開始有點微微卷曲的時候，就可以把豆瓣醬繼續倒進去了，小火開始慢慢炸。

    把豆瓣醬翻均勻不讓它糊鍋以后，葉籽才抬起頭來，對大家說：“炸豆瓣醬的時候大家記得要翻一翻，不然可能鍋底會粘住的。”

    說完，她才仔細看了看彈幕，發現大家在調侃她的表情和動作，葉籽笑了一聲，手里不斷翻攪著沒有停，對他們說道：“你們不要盯著我的表情看啊，把注意力放在鍋里?！?

    直播間的觀眾仿佛上課開小差被老師抓住的學生一樣，不過不同的是，這個老師他們可喜歡多了，而且也溫柔不少。

    這一步小火慢炸十分鐘左右，所有辣椒和豆瓣醬的香味就會被完全激發出來，整個實驗室里已經彌漫著香味了，但這還不是最香的時候，這個時候把剛剛打成粉末狀的香料加進來。

    香料倒進來以后就可以把火關掉了，讓油鍋里的余溫來加熱，再用鐵勺推幾下，那股混合著香料和醬料的香味就立刻上來了，再稍微推幾下就可以出鍋了。

    最重要的秘制醬料就這樣做好了，葉籽小心翼翼地將它倒進碗里放涼，接著來做雞肉。

    將剛剛處理好的雞塊拿出來，這幾份里面有一份是沒有腌制過的，葉籽專門拿來教大家。

    吸干水分的雞塊碼上鹽，醬油，姜片以及酒腌制調味，揉勻以后就放到一旁等待十幾分鐘入味。

    在等這一份的時候，葉籽還要先準備大盤雞里面的配菜，青紅辣椒，洋蔥切大塊，大蒜直接一整顆剝好，土豆切成大塊的。

    配菜都準備好了以后，就可以開始炒制雞肉了。
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