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    一蒸籠的小籠包很快被祁寒囫圇下肚，摸了摸微微鼓起的肚子，祁寒的臉上露出了滿意的神色。

    自從來到斗羅大陸，已經很久沒有吃到家鄉的小籠包了。

    自信的走到面案前，祁寒開始了制作小籠包。

    小籠包這樣的面點，烹飪上沒有任何的難度可言，無非就是將制作好的小籠包整齊的碼放在蒸籠上，蒸上幾分鐘就可以出鍋了。

    而在系統提供的黑科技下，這個蒸的過程甚至可以縮短到一分鐘。

    這道有著近千年歷史的傳統面點，所有的制作難度都在于面皮的制作和肉餡的調制。

    祁寒從面案上拿起一個臉盆大小的揉面盆，倒入足足一袋的高筋面粉，然后分批加入冷水，開始和面。

    和面的要求，就是將面團揉至三光。

    所謂“三光”，指的是面光、盆光和手光，面光的意思是揉出來的面團表面要光滑，不要有太多的顆粒感，盆光則意味著不要有面粉粘連在盆上所有的面粉均勻的揉進面團之中，至于手光，和盆光相近，要求手上也不要粘上面粉。

    這是老一輩傳承下來對于和面的要求，能達到這三點，才能算是一位和面高手。

    而這一步，祁寒卻已經掌握了，這使得他制作小籠包的速度大大加快。

    為什么已經掌握？這還得歸功于上一道一星食譜：龍須面。

    龍須面作為的難度在于抻面，但想要抻好二十扣的龍須面，和面的過程就必須精益求精，嚴格意義上來說，龍須面對于和面的要求要比小籠包更高，因為只有質量達到極致的面團，才有可能扯到如頭發絲那么細，還不斷裂。

    這也是祁寒在龍須面這一道菜上就足足花了兩天時間的原因。

    不過正所謂工欲善其事，必先利其器，祁寒在龍須面上多花的時間，這會兒就在小籠包上省下來了。

    甚至以后學習其他的面點，和面這關鍵一步同樣再也難不倒祁寒。

    取來一張保鮮膜，將和好的面團緊緊抱住，靜置在一旁，這個過程需要持續十分鐘左右，被稱為醒面。

    之前祁寒曾經經過無數次的嘗試，掌握了醒肉的秘訣，而這一次的醒面，和醒肉名字相近，本質上也有一定的相似之處。
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