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    見(jiàn)魚莊老板騰出手過(guò)來(lái)招呼，牛偉強(qiáng)不動(dòng)聲色地看著老板說(shuō)道：“老板，我們只有四位，給我們撈條三四公斤的青魚就行?！?

    老板聽(tīng)清楚牛偉強(qiáng)的口音，笑呵呵地沒(méi)說(shuō)什么，指使伙計(jì)撈出條分量適中的魚，依舊把網(wǎng)兜伸到牛偉強(qiáng)面前，請(qǐng)他過(guò)目確認(rèn)。這都成他們的程序化流程了，看上去挺正規(guī)的，讓現(xiàn)場(chǎng)觀看的客人挑不出任何毛病。

    祁景燾看了眼網(wǎng)兜里那條掙扎著的所謂青魚，走上前去看著老板笑笑，指著網(wǎng)兜里面掙扎的魚說(shuō)道：“老板，你這條青魚的魚鱗咋個(gè)會(huì)這么規(guī)整，連網(wǎng)格都瞧得清清楚楚，頭也不夠尖，磨圓啦？”

    老板聞言，臉色微微一變，走到網(wǎng)兜前裝模作樣的看了一眼，沖小伙計(jì)吼道：“小軍，你怎么看的，撈條魚都撈錯(cuò)了？”

    小伙計(jì)配合地伸頭看看網(wǎng)兜里面的魚，趕緊道歉。“對(duì)不起，對(duì)不起，看錯(cuò)了。”

    “看好了。撈那條沉在池底，背脊青黑的青魚，也就三公斤半，正合適我們四個(gè)人吃?！逼罹盃c不搭理小伙計(jì)和老板的雙簧表演，指著魚池里一條真正的青魚說(shuō)道。

    小伙計(jì)了然地看了眼祁景燾，麻利地將網(wǎng)兜放到魚池子里一抖，放出剛剛那條魚。熟練地把網(wǎng)兜沉在池底，劃水在魚池里輕輕移動(dòng)，兜住祁景燾指定的那條不大不小的青魚拖出水面，再次把網(wǎng)兜伸過(guò)來(lái)讓客人過(guò)目。

    牛偉強(qiáng)、劉建民、張洪都圍過(guò)去觀看網(wǎng)兜里那條青魚，祁景燾笑笑開(kāi)口說(shuō)道：“牛總，青魚和草魚外形非常相似，從外形上其實(shí)不容易分辨。他們外在顏色有所區(qū)別，但是，也不是完全是從顏色上進(jìn)行區(qū)分。

    一般來(lái)說(shuō)青魚呈青黑色，顏色較深；草魚有嫩草般的草黃色，顏色較淺。但由于魚齡不同，養(yǎng)殖的地點(diǎn)不同，魚身上的顏色的深淺就不好對(duì)比了。

    比如剛剛那條大草魚，顏色就顯得深的多，和青魚差別不大。你們點(diǎn)青魚時(shí)，除了要注意觀看魚身上的顏色，主要觀看鱗片。青魚的鱗片呈現(xiàn)不明顯，有些凌亂，而草魚則是呈現(xiàn)出非常明顯的網(wǎng)線狀特征。

    你們看看這條青魚的鱗片，看上去亂糟糟的，沒(méi)剛才那條明顯清新吧？你們?cè)倏纯催@條魚的魚頭，頭部也不同。草魚的頭部是扇形，青魚的頭部較窄而長(zhǎng)。你們仔細(xì)看看，像不像尖錐？”
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