第(2/3)頁 然后,是兩對黃金組合。 豆蔻與草果。 兩者都有辛辣的味道,作用也基本相似。搭配比例基本為1:2。 砂仁與陳皮。 這對組合的作用,就是使香料和土雞本身的味道,變得柔和,不那么沖口,減弱刺激和濃烈。過度追求沖擊性并非正途。 仔細算下來,夏羽在鍋里,一共放進了八種香料! 距離“九”極致這個數值,顯然還差了一味,但夏羽已經停手,不打算繼續放任何一味香料了。 沒幾分鐘,水就熱了,夏羽持握筷子攪動鍋里的香料水,濃郁的香味猶如實質,好似形成了旋風,彌漫而出,迅速充斥整個禮堂。 “這種味道……” “他在調配香料?等等!那個泥塊壘砌起來的爐子,是什么鬼?!” 遠月師生從司瑛士那里收回視線,注視著夏羽,議論紛紛。 “香料搭配?” 堂島銀拄著下巴,作沉思狀,心中起伏不定。 難道那小子在香料領域,也有一定的造詣? 嗅了嗅空氣中的味道,涼子麗娜微微露出笑容,低聲自語:“他的學習能力,果然很可怕!” “當然!”青木宗太在旁嘿嘿一笑,瞟了眼還不知道自己食譜被偷學的堂島銀,非常期待等會夏羽端上作品時,這位遠月‘活著的傳奇’,會如何震驚。 夏羽在用香料水腌制土雞。 而司瑛士那邊,對白毛辛德瑞拉牛肉的初步處理,也已經完成了。 放下大錘,司瑛士找來手帕抹去汗水,把牛肉塊,切成相等的片狀,每位評審一片,然后多出來一片,共六片,同時進入腌制步驟。 腌制需要時間,土雞和牛肉都一樣。 夏羽把土雞浸泡在小盆子里,用保鮮膜蓋上,這時候拿著半盆香料水,去到裝滿了黃泥的大塑料桶前,探手往里抓出一團團黃泥,直接放進盆子里,混合,攪拌! “他、他用黃泥摻香料水?” 第(2/3)頁