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    “既然你覺得可行的話，那我們?cè)囋嚳矗　?

    見到江夏堅(jiān)持，及川老頭也點(diǎn)頭同意了江夏的提議，畢竟，在料理的方面，江夏要比他高出一大截，而且，如果真的解決了這個(gè)問(wèn)題，他這一次的研究，也算是徹底成功了！

    到時(shí)候，他及川的名字，也許就能夠和陶大媽并列，成為世界前二的調(diào)味品制作人！

    第一的話，這輩子應(yīng)該是沒什么希望了，唉，這就是華夏人說(shuō)的，既生陶，何生川吧！

    燙辣椒，如果喜歡吃泡椒雞爪的人，又稍微了解一點(diǎn)白辣椒的制作工藝，就應(yīng)該知道這一種技巧。

    新鮮的青辣椒被采摘過(guò)來(lái)，清洗去蒂，用燒的滾燙的開水一燙，然后撈出放到太陽(yáng)下暴曬，辣椒就會(huì)變成白色，也就是白辣椒。

    燙是其中最為關(guān)鍵的一步，燙的過(guò)程，直接決定了最后白辣椒的風(fēng)味，想要味道濃郁，燙的次數(shù)就要少，想要味道稍淡，就要多燙幾次。

    但是，每次燙的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則辣椒就會(huì)變軟，這個(gè)時(shí)候放到太陽(yáng)下曬，出來(lái)的成品就會(huì)褶皺，口感不好。

    江夏并不準(zhǔn)備制作白辣椒，但是他要利用這種手段，把原本青辣椒的那種苦澀和辣味減弱，使得甜和辣的味道融合得更加完美。

    因?yàn)樵囼?yàn)的次數(shù)太多，庫(kù)房的新鮮青辣椒都已經(jīng)用完，所以，老頭又臨時(shí)跑去他后面的農(nóng)地里面采了一波。

    還好是秋天，辣椒在自然耕種模式下，是春種秋收的作物，這個(gè)時(shí)節(jié)，正好是辣椒豐收的季節(jié)。

    “江夏小子，搞完這一波，我也沒有貨了，再想試驗(yàn)，就得去收購(gòu)了，估計(jì)要等幾天，你有把握一次成嗎？”

    及川老頭提著一籃子青辣椒進(jìn)來(lái)，有些緊張地問(wèn)到。

    他雖然種了不少用于調(diào)味品的農(nóng)作物，但是，青辣椒的耕種面積并不算多，而且，加上他之前用了太多。

    所以，他把剩下的全部采摘一空，也只搞到了這么一小籃子的辣椒。

    這個(gè)小鎮(zhèn)并不是以農(nóng)作維持的小鎮(zhèn)，主要是輕手工業(yè)的模式，也就是做小手工藝品的人聚集的鎮(zhèn)子。

    鎮(zhèn)上的農(nóng)戶，還真就只有及川這一家。

    所以如果想要采購(gòu)的話，還需要跑到很遠(yuǎn)距離之外的農(nóng)莊，來(lái)來(lái)回回，估計(jì)要等兩天，對(duì)于就差一步成功的人來(lái)說(shuō)，這兩天的等待時(shí)間簡(jiǎn)直就是折磨。

    就好像學(xué)生等期末考試成績(jī)時(shí)候的那種心態(tài)。
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