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    接著他開始檢查羊肉和豬肉，無獨有偶這兩種肉類也是呈現出比原本鮮肉更淡的顏色，可是同樣會讓人感覺到不適的一點邪味也都是不復存在。

    甚至味道上就連酒味都很淡，可是明明兩種肉類腌制的酒料也和牛肉的酒料一樣，散發出了更加濃郁的酒水的氣息。

    這就讓人覺得奇怪了。

    其實這也并不意外，趙扶余給三種肉類搭配的輔料都不相同，不止是在調理肉，更是同步在調理酒。

    將三種酒的味道完全的激發出來，利用長時間的冷藏，也等于是讓肉和酒同時與輔料藥材進行一種窖藏醒酒的過程。

    也算是半個發酵了。

    這樣的作用下，酒水的味道被再進一步的激活，可是因為發酵的同時，三種肉類排酸的作用下，反而讓肉本身并沒有被太多的酒味影響，反而在酒味與輔料間找到的一個平衡。

    把各自的肉味激活到了一個極致的地步。

    哪怕是沒有調味，現在就這么將這三種肉切片炙烤，那也能吃出濃濃的肉香，比東櫻的和牛滋味那也是有過之而無不及。

    因為和牛的油脂問題，哪怕是濃郁鮮香到了極點，可也無法讓人多吃幾口。

    但經過趙扶余的酒料處理的這三種牛羊豬就不一樣了，不但擁有一樣的濃香肉味，而且因為本身沒有那么豐富的油脂，反而讓人可以一口接一口的不斷的品嘗這三種肉類。

    滿足食客對肉類食材饑渴的食欲。

    此時周身都還散發著不少酒液味道的牛羊豬肉，便已經擁有了媲美頂級食材的本質。

    這也是趙扶余花費一個多小時，以美食細胞共鳴加速腌制過程的原因。

    肉味，肉味，食材的品質要好，但你也需要用其他的辦法來激活和輔助這種肉味更能體現。

    這就是趙扶余料理技藝的微妙之處了。

    明明僅僅是一個腌制的動作，卻已經幾乎把這道料理最麻煩的事情完成了。

    剩下的無非就是組裝而已。
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