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    而此時，時間用去了還不到半個小時，就連高湯都還沒能吊出來。

    這也是為什么趙扶余覺得三個小時的時間太長的原因。

    這道‘燴烏魚蛋湯’雖然名頭很大，可是制作起來除了細節(jié)外，其他的東西并不算復(fù)雜。

    關(guān)鍵就在于主要食材的處理，最麻煩的就是烏魚卵，其次才是高湯的部分。

    現(xiàn)在烏魚卵已經(jīng)處理完成了，就只需要靜靜地等著高湯燉煮到位就行了。

    這也是趙扶余構(gòu)思的那道料理的一部分，實際上為了掌握極致之鮮...趙扶余的練習(xí)幾乎已經(jīng)將山海湖泊，內(nèi)陸蔬果各個品類都囊括了其中。

    最終的選擇還是以海，陸，空，山，湖，五類為基底，自然也就有了各種突出的味型。

    而這道‘燴烏魚蛋湯’就是其中的一種味型的原型狀態(tài)。

    ‘現(xiàn)在就只等時間了...’

    趙扶余看著那一鍋渺渺升起的湯鍋，神色十分的淡然。

    有一種說不出的閑適與游刃有余。

    ...

    ‘濃湯的部分，海鮮，肉類就能組成絕妙的樂章，但是其中添彩的必然是那些食材。’

    早已經(jīng)學(xué)到了趙扶余對于料理構(gòu)造每一個細節(jié)都要盡善盡美，最后堆疊出不同尋常的驚喜。

    薙切繪里奈在完成了一種基底湯水后也沒有半點的放松，切割好的牛骨同樣是也焯水過后，直接放入了高壓鍋內(nèi)進行燉煮。

    不過除了牛骨，其中還有牛筋，牛腱，牛腩等部位。

    當(dāng)然除了這些牛肉牛骨外，還加入了胡蘿卜，西芹，巴西里，小茴香，香葉等材料，祛除牛肉的異味。

    更加關(guān)鍵的是高壓鍋的液體里，除了三分之二是水外，剩下的全部都是同樣來自雷司令的紅葡萄酒！

    而酒味，也會是繪里奈這道法式濃湯的主軸之一！


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