第(1/3)頁(yè)

    洛陽(yáng)的一個(gè)戰(zhàn)國(guó)墓里，出土了50多件多銅刀銅叉，甘肅酒泉出土過(guò)東漢銅餐叉，廣東出土過(guò)東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過(guò)元代的餐叉餐刀......

    也就是說(shuō)，華夏至少在三千年前就在使用刀叉吃飯了，但是后來(lái)為什么刀叉消失了呢？

    很簡(jiǎn)單，刀叉這種東西，制作費(fèi)勁，浪費(fèi)材料而且不實(shí)用！

    老祖宗用多年的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)后，于是果斷將之扔到了一邊，不用了！

    當(dāng)然，不用就要有替代品，否則，總不能用手抓吧？

    不過(guò)要說(shuō)到筷子，其實(shí)也不是一夜之間改天換地代替了刀叉的。根據(jù)史料記載，中國(guó)最早的筷子是安陽(yáng)殷墟1005號(hào)墓發(fā)現(xiàn)的6支銅箸頭。由此可見(jiàn)，3000多年前的商朝，筷子登上了中國(guó)人的飯桌。

    當(dāng)然，還有一個(gè)不知道真假的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年大禹治水的時(shí)候，煮了一鍋菜，急著吃，拿了兩根棍子夾著吃，開(kāi)啟了筷子的時(shí)代。不過(guò)這畢竟是傳說(shuō)，不好作為出處。

    到了2500年前的戰(zhàn)國(guó)，筷子其實(shí)，基本上已經(jīng)成了餐桌上的主流了，那時(shí)候我們?nèi)A夏人就開(kāi)始大規(guī)模地使用筷子了。那時(shí)候的刀叉，除了個(gè)別的無(wú)比倔強(qiáng)之人繼續(xù)用外，基本上只能進(jìn)入到廚房，切切菜什么的了，再難登大雅之堂。

    換一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，刀叉也好，筷子也罷，其實(shí)就是社會(huì)生產(chǎn)力進(jìn)步的自然選擇而已。

    當(dāng)初刀叉的出現(xiàn)，是因?yàn)槿藗兛坎东C為生，抓的就是野獸，往火堆上架起來(lái)直接燒烤，大塊的肉難以吞咽，直接刀切，叉挑而食。

    到了后來(lái)，華夏農(nóng)業(yè)文明成熟，食材日益豐富，加工方式開(kāi)始多樣化、精細(xì)化，在飯桌上切吃熟食的方式已經(jīng)不能滿足人們的生活需求了。再加上，生產(chǎn)力的提升，人們的食物從滿足自身生存需求，開(kāi)始變成追求美食的享受。于是人們開(kāi)始有時(shí)間烹飪食物，烹飪之前切好放入鍋中，盛出來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)是最適合吞咽咀嚼的大小。于是用筷子夾起來(lái)直接放入口中，反而更加方便。

    再者，桌子上放刀叉，若是發(fā)生沖突什么的，十分容易出事。筷子的優(yōu)勢(shì)是，比刀叉更安全，吃相也更加文雅從容。戰(zhàn)國(guó)之前，能用筷子的都是貴族。用筷子吃飯?jiān)诋?dāng)時(shí)是一種社會(huì)地位的象征。之后，筷子作為時(shí)尚，才慢慢向民間推廣普及。

    豪華精美的筷子不僅僅只是餐具，更成了富貴的象征。

    比如，南朝劉宋開(kāi)國(guó)皇帝劉裕，給大臣沈慶之賜過(guò)筷子；唐玄宗李隆基，曾獎(jiǎng)勵(lì)丞相宋璟自己用過(guò)的金筷。

    所以，刀叉被筷子淘汰，是中國(guó)社會(huì)文明向前發(fā)展的必然結(jié)果。

    至于為什么西方?jīng)]有選擇筷子，而是用刀叉，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單。

    因?yàn)槲鞣焦糯静挥玫恫妫麄兌际怯檬肿ブ燥埖摹．?dāng)然，這也幸虧他們沒(méi)有火鍋吃，否則刀叉還能早點(diǎn)登上餐桌。

    之所以用手抓著吃，那是因?yàn)槲鞣桨寻＜拔幕鳛樽约何幕脑搭^，埃及用手吃飯的習(xí)慣，影響了西方的飲食方式。
    第(1/3)頁(yè)