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    她打算做個麻辣兔丁。

    干辣椒還沒曬干，但最早串起來晾曬的紅辣椒也有了幾分干綿，宋秋也不嫌棄，扯了半串進來，一一切成節來。

    再把姜蒜切片，和花椒八角香葉一起裝在碗里備用。

    鍋里燉煮的野雞也到了小火收汁的階段，把汁收好，宋秋用陶盆裝了，就放在灶臺上，灶臺上有火，余熱溫著，不會涼了去。

    這會先洗了鍋放上足夠的米焯了水撈到后面鐵罐里去燜著，今兒自然要吃干飯啦。

    把米飯燜上，鍋里就倒油，準備炸兔丁。

    油量不少，燒熱了將碼過味的兔丁倒進去炸，炸至表面金黃干酥，才撈起來，在簸箕里瀝著。

    鍋里的油盛出來，只留一些，便將姜蒜片和花椒八角香葉倒進去煸炒。

    煸香后，將切成節的紅辣椒倒進去煸炒。

    煸出辣味來，嗆得滿灶屋都是撲鼻的辣味，卻又香得不行。

    宋秋麻溜的將炸過的兔丁倒進去，翻炒均勻后，淋上一些醬油上色，再倒入一點香油，大火爆炒片刻之后，宋秋迅速翻動著鏟子，將麻辣兔丁起了鍋，用大碗裝了。

    洗鍋倒油，燒熱之后，把去了內臟泡過水碼過一層薄薄的面粉碼過味的鳥雀丟進去炸。

    統共就六只，宋秋每只攔腰斬斷，倒也夠十二個人一個夾一塊的了。

    這會兒的油沒有燒到最熱，鳥雀丟進去慢慢炸，炸熟，炸透，便馬上撈起來，等它放涼一些，待會兒再炸第二遍。

    這會兒鍋里油撈出來，洗了鍋重新放油，就將切好的冬瓜片倒進去翻炒，炒變色放醬油裹色，放鹽巴，加上一點清水，燉煮軟透，再起鍋。

    重新燒油，燒得最熱了，大火將炸過一遍的鳥雀再倒進去炸。

    這會兒炸過以后，這鳥雀那叫一個酥，連骨頭都是脆的，宋秋用香油和一點鹽巴一點白糖翻炒一遍撈出來，那盤炸鳥雀，瞬時香得眾人流口水。

    －－－－－－題外話－－－－－－

    感冒必頭痛，難受啊，只能熬出一更來，小可愛們注意穿衣哦。


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