第(3/3)頁

    陳夏月又不可能天天都在外面做五花肉，所以一直都儲存在農場的倉庫里，現在做的這些香菇肉醬需要的五花肉也就一點點，都沒有用掉多少。

    鍋里的香菇肉醬還需要燉一個小時，陳夏月看著張程川道，“五花肉還有好多，我們做成臘肉吧？臘肉比較好吃一點。”

    “可以啊。”張程川點頭，農場里除了農田那邊時間比較快讓作物生長迅速之外，其他的地方好像沒有太大的變化，把臘肉晾曬在農場里好像也沒什么問題。

    說實話張程川也很想嘗嘗自家媳婦做的臘肉好不好吃，新鮮的肉跟臘肉味道也不一樣的。

    “那你去把五花肉給拿出來，拿一百斤的五花肉出來清洗干凈抹上鹽，腌制之后晾曬風干。”陳夏月說道，邊說著她還邊把雞縱菌給拿過來準備做雞樅油。

    “好?！睆埑檀爮淖约蚁眿D的吩咐從倉庫里拿了一百斤的五花肉出來，洗干凈之后抹上鹽腌制，最簡單的風干肉、臘肉的方法就是抹上鹽之后風干、曬干就可以了。

    陳夏月打算多做幾種臘肉，讓張程川給那一百斤肉抹上鹽之后腌制一會兒，再讓他拿一百斤的豬肉出來，先過水氽燙一邊之后洗干凈，抹上老抽之后加入調味粉腌制。

    最后再拿出五十斤的豬肉出來用做紅燒肉的辦法將調料全都放進去煮，大概煮二三十分鐘之后就撈出來晾曬風干。

    張程川還特地離開農場出去外面砍了竹子回來，大隊的竹子是集體的，但是自家自留地也是有自己種竹子的，張程川砍的就是自家種的。

    自家種的竹子有毛竹還有一種比較細的竹子，這種竹子大概只有小孩兒手腕粗，最適合用來當晾桿等之類的東西。

    張程川不僅砍了毛竹和麻竹還有這種細一點的竹子，毛竹和麻竹破開了之后也是可以搭起來的，用來做支架挺好的。

    張程川把竹子給砍回來了以后就把竹子拿進了農場里，在空曠的地方搭了晾桿，然后把已經腌制入味的肉一一地用竹條穿起來掛上去晾曬風干。


    第(3/3)頁