第(3/3)頁 所以東坡肉也被例入為中國十大名菜之一。 “哎，讓我們來看看莫白這里。” 鏡頭這時從劉福全那一邊拉到了莫白這里。 主持人肖肖看著莫白一行人不停的忙這忙那，正要開口。 可是，不等肖肖提問，莫白直接就說道：“不好意思，主持人，無口奉告。” 這倒不是莫白嬌情，也不是莫白太狂。 實在是因為他現在忙得不可開交，哪有時間搭理這個主持人。 萬一聊著聊著，自己的菜沒做完全，那可真是一大遺憾呢。 只是，莫白沒這想法，但莫白這般說法卻是讓主持人肖肖目瞪口呆。 “我去。” “莫白這丫的連美女主持都不理了。” “哈哈哈，看莫白這一邊，直接將主持人嗆著不知道說什么了。” 不少觀眾看到這一幕，也是不由得樂了。 這個莫白，還真是每一期都令人大吃一驚呀。 不過，雖然如此。被莫白拒絕的主持人肖肖也沒有生氣，到底是知名主持人，哪怕莫白這樣說，肖肖還是微笑著說道：“看來莫白這一邊忙得都說不上話來了，那么，我們不打擾莫白，還是去看看劉掌柜那邊的情況吧。” 說著，肖肖直接走開，與李唯一一起，介紹聚芳堂劉福全這一邊的情況。 “齊師傅，您這豆腐，是要制作麻辣豆腐嗎？” 看著齊師傅準備的豆腐，肖肖問道。 “是的。” 齊師傅點頭：“做為川菜中的麻辣豆腐，雖然制作簡單，造型普通，但是因為味道過癮，這一道菜早已走出了川蜀，成為了全國民眾所有人都喜歡吃的一道美食。” 不用說，麻辣豆腐也同樣是十大名菜之一。 接著，在麻辣豆腐之后，劉福全也介紹了另一道名菜：宮保雞丁。 做為十大名菜排名第一的名菜，不管是川菜，魯菜，還是貴菜，都有收錄宮保雞丁。 而且，宮保雞丁不僅在國內知名，而且還走向了世界。 據說，老外對于國人美食的第一映像，就是這個宮保雞丁。 不過，也正因為宮保雞丁的名氣，所以各大菜系都有各自對于宮保雞丁的作法。 【川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉，由于雞脯肉不容易入味，炒出來雞肉容易嫩滑不足，需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，或者放入一只蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節，味必須是辣型荔枝味。辣椒節炸香，突出糊辣味。】 【魯菜版的宮保雞丁更多采用雞腿肉。為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。至于貴州菜版的宮保雞丁用的是糍粑辣椒，和川菜、魯菜版本不一樣。貴州版宮保雞丁咸辣略帶酸甜，請注意這個“酸”字，酸辣是貴州菜區別川菜的重要標志之一。】 做為聚芳堂掌柜劉福全，對于宮保雞丁似乎無比的有研究，說到這一道菜時，一時侃侃而談。 “那么，劉掌柜，你們聚芳堂的宮保雞丁，又屬于哪一個版的呢？” “我們呀，不是川菜，也不是魯版，更不是貴版。” 說到這，劉福全卻是一臉的自信：“我們的宮保雞丁，是融合川版，魯版，貴版之精華，開創出來的屬于我們聚芳堂版的獨到作品。” “融合各家之精華，自創成派，厲害。” 主持人肖肖感慨的說道。 “是的，中華文化博大精深，其中體現的就是這一融合。不管是什么文化，什么風俗，都完全融合進入了我們華夏體系，如此，這才有了我們五千年的華夏文化。” 李唯一亦是贊嘆的說道。 當然，對于電視機前的觀眾來說，劉福全這一邊的十大名菜，也令他們無比的激動。 “十大名菜，果然是十大名菜。” “沒想到十大名菜里面竟然有這么多的底蘊。” “是呀，十大名菜里面我可是吃過三四道，但今天才第一次知道十大名菜里面還有這么多的故事。” “可不是，別說是宮保雞丁的，哪怕就是最為普通的麻辣豆腐，亦是無比的經典。” “更為不可思議的是聚芳堂的十大名菜還與我們吃的十大名菜不一樣。” “沒錯，劉掌柜所說的融合各菜系之精華，自創的獨到精品，太期待了。” “我恨不得現在就點一份十大名菜系列了。” “完蛋，別說是聚芳堂的名聲，哪怕就是這十大名菜的名頭，也不可能輸呀。” “說的太對了，我都為莫白擔心起來了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜，真不敢相信，莫白還能以什么樣的菜進行反擊。” 雖然在比賽之前就有人預料過聚芳堂可能會拿出十大名菜系列。 但是，當真正拿出之時，仍是震驚著無數的觀眾。 而對于那些支持莫白的粉絲來說，十大名菜系列一出，卻是令他們感到無比的緊張。 “高手，這才是中華美食大賽最為頂尖的高手。” “大白碰到對手了。” “是呀，聚芳堂……嘖嘖，我為大白捏了一把汗。” “反正以我的腦洞，我是想不出大白還有贏的機會。” “是呀，十大名菜的名頭實在是太大了，這已經超出了名菜的范圍，這是活生生的文化。” “而且，這十大名菜還是由聚芳堂掌柜親自出手。要知道，這十大名菜，前國家領導人都吃過呢。” “好吧，我知道這一次的冠軍是誰了。” “誰呀？” 第(3/3)頁