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    買他們家的麻醬，自然就安心許多。

    李遠(yuǎn)用勺子舀出了兩大勺，放到一旁準(zhǔn)備好的碗里。

    隨后在麻醬中逐漸的加入溫水，拿出筷子不斷的開始攪拌起來，這，也叫做解麻醬，就是加水以防麻醬太濃，吃的時(shí)候發(fā)膩。

    “解麻醬，一定要放溫水才能解開，而且水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，以防水過多而便稀。”

    李遠(yuǎn)的手勁很足，所以解麻醬的速度這才快了許多。

    將麻醬解開之后，將一旁的糖和鹽分別放入其中，還有之前切好的蒜末、香菜、蔥花。紛紛放在一旁的小蝶之中。

    而后又分別將韭菜花、腐乳瓶子拿出來，這些都是吃火鍋調(diào)料必放的調(diào)料。

    不過加不加這兩種，如果加加多少，這些也只不過是看個(gè)人的喜好。

    畢竟每個(gè)人得口味都不同，所以李遠(yuǎn)也并未自己做主將所有的調(diào)料都調(diào)好端上去，反而是準(zhǔn)備好碟子讓大家自己添加。

    不過按照李遠(yuǎn)自己的口味，倒是喜歡麻醬加腐**加韭菜花一起吃，而這個(gè)比例也大體在五比一比一左右。

    之后再加上點(diǎn)自制的辣椒油，一點(diǎn)白糖提鮮，再加上少量的麻油。

    沾上一口肥牛……那味道叫一個(gè)贊！

    芝麻醬，其實(shí)也是中營養(yǎng)豐富的調(diào)料，除了大量的鈣以外，里面還有許多豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

    還有維生素E、維生素B1、尼克酸，加上一些蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。

    而一份純正的芝麻醬，不但香味十足，也是我們膳食鈣質(zhì)的良好來源，科學(xué)調(diào)查來說，若是每天能夠保證吃30克芝麻醬，便可補(bǔ)充330毫克左右的鈣！

    足以見芝麻醬其中豐富的礦物質(zhì)。

    其實(shí)，東北的傳統(tǒng)火鍋和老北京火鍋是很相像的。

    只不過東北的火鍋可能是因?yàn)榈赜蛐愿竦脑颍猿缘姆绞竭h(yuǎn)遠(yuǎn)沒有正宗的老北京火鍋吃講究。

    東北的火鍋，更像是汆鍋底和漬菜火鍋的合集。

    汆鍋底是為了省事，當(dāng)然也是那個(gè)年代沒那么多材料可涮。像最老式的火鍋，都是用一些金鉤海米，凍螃蟹，蝦皮之類的海物提鮮做鍋底。
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