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    “現(xiàn)在菜刀燉了以后都換刀了……哪里還會(huì)磨刀。”

    李遠(yuǎn)笑著說道：“磨菜刀確實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)活，而且磨剪子鏹菜刀這一行業(yè)，就是老手藝其中之一，不過也并不是像大家想的那么困難。”

    李遠(yuǎn)記得，傳統(tǒng)相聲《賣布頭》中，便有一段戲曲般的吆喝聲，不過如今卻早就已經(jīng)聽不見了。

    而那磨刀老頭悠長(zhǎng)的吆喝聲，更是只在李遠(yuǎn)的記憶中存在。

    “家用菜刀時(shí)間長(zhǎng)了刃部即鈍，就需要鏹薄，用文話說，便是鋒利，俗話就叫快了。”

    “鏹菜刀其實(shí)是一件很講究的事情，第一件事情便是要看看刀口的鋼究竟是軟還是硬的，不同的硬度就要使用不同的砂輪。”

    “硬的，便要用砂輪打，軟的則要用搶刀搶，搶過之后再用磨刀石磨。而鏹刀的工具是一根尺把長(zhǎng)的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間鑲一把優(yōu)質(zhì)鋼的鏹刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。不過現(xiàn)在……鏹刀已經(jīng)基本消失了。”

    “索性正好有這個(gè)機(jī)會(huì)，大家學(xué)一學(xué)就會(huì)了。”

    李遠(yuǎn)先將磨刀石浸泡在水中打濕，隨后便將剛剛拿著的那把菜刀再次拿了出來，用清水清洗干凈，包括上面的油污。

    等磨刀石徹底將水分吸收，這才再次將磨刀石拿出，不過在看見那磨刀石的時(shí)候，李遠(yuǎn)倒是還微微有些詫異。

    “沒想到這磨刀石竟然還是砂巖石，這砂巖石……現(xiàn)在可是難見的很。”

    直播間。

    “聽主播說的好麻煩啊！”

    “這么復(fù)雜嗎？”

    “砂巖石？這磨刀石還分種類嗎？”

    “不然呢？應(yīng)該是什么？”

    “一個(gè)磨刀石而已，莫非還有什么說法不成？”

    “這話磨刀石有什么講究嗎？”

    李遠(yuǎn)笑著說道：“當(dāng)然了，其實(shí)從某種角度上來講，任何沙巖石都可以磨刀。平時(shí)很常見的磨刀石一般都是頁(yè)崗石，石英也不錯(cuò)，只是這種平常比較難見，還有粉砂巖等等。”

    “不過在磨刀石中，砂巖石是最好的，磨出來的刀刃也是最銳利和耐用的，這種磨刀石磨出來的不容易產(chǎn)生缺口。”

    “這砂巖其實(shí)說白了就是一種沉積巖，是由石粒經(jīng)過水沖蝕沉淀于河床上，經(jīng)過千百年的時(shí)間慢慢堆積而成。”

    “砂巖是一種亞光石材，不會(huì)產(chǎn)生因光反射而引起的光污染，也是一種十分天然的防滑材料。”


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