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    “不過大家也別忘了，這面團(tuán)不能醒的時(shí)間越久越好的，四十來分鐘的時(shí)間就夠了，不能太多。”

    直播間。

    “那要是不醒面也行嗎？”

    “每次做餃子都要好幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，太費(fèi)勁了。”

    “是啊主播，有沒有簡(jiǎn)單的一點(diǎn)的法子啊？”

    “我每次幸免都醒差不多兩個(gè)多小時(shí)，是不是太久？”

    李遠(yuǎn)：“醒面的時(shí)間主要還是要看溫度的。”

    “一般家里的溫度要是在二十二度以上，那基本上時(shí)間控制在十五分鐘到二十五分鐘就可以了。”

    “要是冬天的溫度比較冷，那就稍微長(zhǎng)一些，在半個(gè)小時(shí)到四十五分鐘。”

    “不過……大家也要注意，這個(gè)和面和醒面本來就是要靠各個(gè)因素考慮的，就像老奶家里一樣，雖然室內(nèi)的溫度不高，不過這炕頭的溫度卻要高出許多。”

    “我估計(jì)……若是按照這個(gè)溫度的話，應(yīng)該有個(gè)二十分鐘的時(shí)間，這些面就樂意醒好了。”

    “像剛剛大家說的不用醒面其實(shí)也不是不行，只是這樣一來會(huì)影響到餃子皮的口感和韌勁，如果有條件，最好還是要醒一下行。”

    “不過不管醒面的時(shí)間多久，最重要的一點(diǎn)，就是如果空氣比較干燥，就一定藥注意給面團(tuán)保濕，不然面還沒醒好，面團(tuán)反而因?yàn)樗终舭l(fā)起皮了。就像剛剛我一樣，直接在上面蓋上潮濕的布或包上保鮮膜就行。”

    李遠(yuǎn)呆著的功夫倒是也不閑著，已經(jīng)將早就已經(jīng)解凍到的五花肉放到了鍋里先蒸一下。

    晚上除了餃子以外，李遠(yuǎn)正打算用上次從二嬸家買回來上好五花，做一份蒸五花肉吃。

    二十分鐘后。

    李遠(yuǎn)看了一眼面團(tuán)，果然，此時(shí)的面團(tuán)已然醒好，整個(gè)面團(tuán)都是又白又胖，看著可愛極了。

    李遠(yuǎn)試探了一下面團(tuán)的手感，軟硬適中，做餃子皮剛剛好。

    “面醒好以后，還要揉一揉，將里面醒的氣放出去。”

    李遠(yuǎn)一邊說，一邊將面團(tuán)揉好，而一旁的老奶此時(shí)也走了過來查看李遠(yuǎn)的成績(jī)，在實(shí)驗(yàn)了一下面團(tuán)的手感之后，不住的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “小遠(yuǎn)你這做飯的手藝從哪學(xué)來的？”
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