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    “地方做殺豬菜的味道都有自己的特色，這味道不僅僅是差距在做法上，也察覺(jué)在食材上面?！?

    直播間。

    “和食材也有關(guān)系？”

    “主播你不是說(shuō)的了，就是血腸、五花肉和酸菜嗎？這能有什么區(qū)別？”

    李遠(yuǎn)笑著說(shuō)道：“當(dāng)然有區(qū)別了?！?

    “就拿剛剛我給大家們看的灌血腸，可以說(shuō)就算是在一個(gè)地域，那也是一個(gè)人一個(gè)手法的?！?

    “灌血腸其實(shí)是一個(gè)很考驗(yàn)技術(shù)的事情，首先的第一步，就是要保證殺豬的時(shí)候不要讓刀子割斷氣管，否則血就進(jìn)入到豬的肺葉里去，到時(shí)候，血就沒(méi)了一大半?！?

    “其次，便是在放血的時(shí)候，要在接血的盆子里放上一點(diǎn)的溫鹽水，而且隨著豬血的低落，還要不斷攪和以防凝固?！?

    “等豬血完全放完了，就在豬血里放蕎面，要是血少不夠灌的就在里面摻點(diǎn)水，但不要太多。加花椒大料粉等簡(jiǎn)單佐料，以咸為主，一般大蒜蔥花鮮姜多一點(diǎn)，糊糊不要太稀，也不要太稠。將豬油化好了，連同油渣子切碎都摻進(jìn)去，這時(shí)的糊糊就是油汪汪地，一聞就是一股清香味，就算是不再攪和，它也不會(huì)凝固了。”

    “我在給大家說(shuō)一說(shuō)這洗腸子，那是要將粗腸細(xì)腸割成段用水沖涮翻過(guò)來(lái)洗干凈，早早的把扎血腸的線繩和用來(lái)煮灌腸時(shí)扎孔都放氣的錘子準(zhǔn)備好?！?

    李遠(yuǎn)說(shuō)話的時(shí)候，再次將直播間的鏡頭對(duì)準(zhǔn)了此時(shí)正在灌血腸的二嬸。

    只見(jiàn)此時(shí)二嬸手中拿著現(xiàn)成的漏斗，一手用勺子舀豬血，往里注入，注滿了之后，便快速的拿線繩扎緊。

    那手法，倒是相當(dāng)?shù)氖炀殹?

    “原來(lái)血腸竟然是這么做出來(lái)的……”

    “剛剛一晃而過(guò)，我還以為血腸應(yīng)該很簡(jiǎn)單，就是把血灌進(jìn)去就行呢，看來(lái)是我想多了。”

    “東北的美食吃著好麻煩啊……”

    “主播你為什么了解的這么清楚？我嚴(yán)重懷疑主播你是個(gè)廚子！每次說(shuō)吃的都能說(shuō)出一大堆來(lái)?！?

    “主播那你索性和我們講講這殺豬菜怎么做好了。”

    李遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭。
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