第(2/3)頁

    符中華：“真的嗎？”

    黃州：“……”你這么一問我不知道為什么又不確定了。

    兩個(gè)人面面相覷，等到邵卓群也到了食堂，兩人的目光終于可以轉(zhuǎn)移了，可是當(dāng)邵卓群知道許多福正在食堂廚房里面要做飯的時(shí)候，也愣了。

    “她一個(gè)人在廚房？別燙著傷著了。”

    說完，也顧不上和黃州兩人說話了，大步跨進(jìn)了廚房。

    看他這一臉擔(dān)心的樣子就知道，許醫(yī)生也沒在男朋友那下過廚了，他們沒有猜錯(cuò)，許多福也算是常常跟著邵卓群去邵家，但她幾乎是沒有假期的，往往開車到城里都已經(jīng)是飯點(diǎn)了。這種情況下，邵家怎么可能還讓她做飯。

    再說了，邵家一家子都沒有退休，家里是請(qǐng)了保姆的，連邵母也都是偶爾才下廚。

    邵卓群也不知道女朋友會(huì)做飯。

    許多福這時(shí)候已經(jīng)切好了全部的菜，因?yàn)樽龅母至繒?huì)比較足，那么食材也需要備多一點(diǎn)，所以她才切了這么久，實(shí)際上這道羹需要的食材只有三樣而已。

    箭桿白、筍子、火腿。

    箭桿白切絲，筍子、火腿切丁，廚房里是一直有吊著雞湯的，將三樣食材放入雞湯中，煮沸之后加入少許的植物油、食鹽，最后再用淀粉勾芡就成了。

    現(xiàn)在，鍋里面的湯還沒有燒開，邵卓群問起，許多福就說了一些這道羹。

    “這道羹叫做燒菜羹，我是從《調(diào)鼎集》上得來的。”

    邵卓群自詡也算是博覽群書了，但《調(diào)鼎集》還真沒有聽過，其實(shí)聽著名字大概就能猜到，這是一本食譜。邵卓群因?yàn)樯眢w的原因，從小的飲食都是營養(yǎng)師搭配的，從來都不是他想要吃什么就能吃什么，唯一的指標(biāo)是他能夠吃什么，久而久之，他的口腹之欲就比較淡，自然不會(huì)去看食譜。

    許多福：“《調(diào)鼎集》是清代中期的一本烹飪書，這書以揚(yáng)州菜系為主，介紹了正宗的揚(yáng)州菜的烹調(diào)方法，從家常小菜到宮廷滿漢全席皆有，特別是烹魚，里頭有三百多種有關(guān)于魚的菜。”

    許多福每每開的食療方箋，不僅僅是注重療效，按方制作出來的菜肴味道都很不錯(cuò)，皆因她不僅僅是掌握了每種原料的性味歸經(jīng)，功效作用，還對(duì)其配伍諳熟于心，再結(jié)合了各種食譜，沒有哪道食療方是不美味的。

    碰上符中華這樣的大吃貨，巴不得自己生病能弄兩個(gè)食療方箋來嘗嘗。

    許多福做的菜肴，肯定不只是好吃這么簡單，肯定是有藥理作用的。

    邵卓群：“這燒菜羹有什么好處？”

    許多福看菜籃子有苦瓜，就取了來用，既然做了燒菜羹，又技癢，不如在做個(gè)苦瓜塞肉。

    許多福：“箭桿白性涼，味甘，可以解除煩熱，還可養(yǎng)胃，《本草省常》里就記載有‘利腸胃，安五臟，除煩熱，解酒毒，久食令人肥健’的功效；輔以筍丁清熱化痰，火腿健脾開胃，合用有解熱除煩、生津止渴的功效，老年人和身體虛弱者食用有滋補(bǔ)的功效，身體康健者食用可以消除暑熱煩躁。”

    這些話不僅僅是邵卓群聽到了，后頭進(jìn)來的黃州和符中華也聽到了，符中華對(duì)此簡直太感興趣了，就問許多福：“老師，你現(xiàn)在做的是個(gè)叫什么？”

    黃州管著中醫(yī)館這么多張嘴，他進(jìn)來是干正事的，他是大廚，廚房里就他一個(gè)肯定忙不過來，還有其他人，新來的切菜的墩子比他們倆后一步進(jìn)來，聽到符中華問，忍不住插嘴道：“那是苦瓜塞肉。”

    墩子也挺好奇的，他知道許醫(yī)生是中醫(yī)館的老板，沒想到還親自下廚吶！

    符中華：“這個(gè)有什么名頭沒有？”

    墩子心想一道菜而已，還有什么名頭不名頭的，就聽許醫(yī)生說——“《隨息居飲食譜》中記載，用苦瓜、豬肉兩樣食材烹制，名字取得很形象，是后來人補(bǔ)上的名兒。這《隨息居飲食譜》是一部著名的營養(yǎng)學(xué)著作，嗯……算是我們研究中醫(yī)食療法，研究養(yǎng)生保健、祛病延年的一本必備參考書。做法很簡單，將苦瓜去籽，豬肉剁成肉末加入蔥姜末、食鹽攪勻，塞入苦瓜段中，裝盤放入蒸鍋當(dāng)中，蒸熟之后停火。”

    這道菜的做法也不稀奇，墩子自己做這道菜也是這么做的。

    黃州‘刺啦’把菜倒入鍋內(nèi)，回頭問：“我平時(shí)做這道菜，就只是做這道菜，它也有什么功效？”
    第(2/3)頁