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    “這就是響螺？”

    丁旭看著每份一千六百八的響螺肉，也是西郊五號本來就有的招牌菜，號稱三十年薄殼響螺，平時需要預定，今天運氣正好食材。

    夾起一塊放進嘴里道：“聽服務員說需要提前用多年威士忌浸泡，為了去海底寒氣，再小火慢烘三個小時。”

    “整只響螺因為位置不同會有彈牙和軟糯兩種不同的風味？”

    指著一道螃蟹，丁旭邊拆蟹殼邊道：“這叫菊花醉蟹，長江蟹太少，今天肯定吃不到。”

    “因為長江是流動水，普遍來說同級別的長江蟹，會比養尊處優的陽澄湖蟹要大二兩，不過網上說的八兩真心大得夸張！”

    用勺子挖起一勺魚子醬，喃喃自語道：“中餐用魚子醬是不是有點奇怪？”

    “這道菜叫花間凍黃魚，魚子醬是給黃魚做蓋頂的，所謂黑白魚子其實都是普通鱘魚子。看過旭哥逛超市的粉絲都懂得。”

    “至于半只比手掌還大的鮑魚今天沒有，否則旭哥還真想嘗嘗什么味道？”

    “野生黃花魚更不用說，從古至今都很金貴，舟山漁民捕撈到四斤輕輕松松賣到三萬多，成本可想而知。”

    “我問過網上那道菜的做法是把魚要先風一下濃縮味道，再上蒸箱蒸熟。然后用小魚燉湯過濾起凍，最后和黃魚一起定型。”

    “最后頂上一層魚子醬來強化魚的味道，主要吃的是咸鮮味。以前用小黃魚拆骨做，魚凍在嘴里會化開，魚子醬在嘴里會迸裂，三者口感相輔相成。”

    幾道特色吃完，結賬離開，出門把賬單展示給鏡頭道：“今天花了八千多，怎么說呢？”

    “味道還行，畢竟是本幫菜，甜咸口味不太適合旭哥，但環境和服務還湊合。”

    “百分之十的服務費呢！”

    回到酒店，見到滿臉疲憊的張瑤，好奇道：“車展結束了？”

    “還有兩天，不過我的任務完成了。”張瑤靠在沙發，脫掉高跟鞋，生無可戀道：“累死老娘嘍！”

    丁旭哈哈大笑，這幾天連軸轉負責各種媒體的確很辛苦，平時宣傳部不太忙，好容易遇見大型車展，領導能讓你們閑著？
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