第(1/3)頁 第3個案例: 為什么有300年歷史的國家級名品德州扒雞,干不過周黑鴨? 周黑鴨在香港上市時,一年銷售額接近30個億,利潤7個億。德州扒雞三百年的國家級名品,大概今年可以賣到5個億。曹老板還真的是看得起我。 德州扒雞這么高的知名度,周黑鴨才幾年?你可能說德州扒雞門店少,德州扒雞目前有1500家門店, 周黑鴨和它差不太多,都是賣禽類。 一個非常傳統(tǒng),一個新崛起的企業(yè),有什么不一樣? 如果不仔細想,會覺得它們其實很相似,賣雞賣鴨能有多大差別,到底不一樣在哪兒呢? 德州扒雞的歷史,是跟著中國交通線演進的,德州扒雞的大盛時期有兩個階段。 第一是隨著大運河走向了全國, 第二是隨著鐵路走向了全國。以交通線為主要思路的德州扒雞,直到今天主要的門店還是跟著高速線開的,主要出現(xiàn)在高速休息區(qū)里。 交通線發(fā)展到今天,消費者發(fā)生了什么樣的變化呢?當(dāng)年從山東德州坐著大運河的船到帝都,需要好幾天,坐火車也得一天。 這意味著什么?意味著人們在路上至少要吃兩頓以上的飯。但今天,從德州到帝都太快了。別說吃飯,一包瓜子都嗑不完。這時候你愿意在火車上打開一只整雞嗎? 德州扒雞就是這樣被干掉的,消費者對口味的喜好沒有變,但是消費場景變了。 今天的周黑鴨是什么概念?是肉類休閑食品。 看起來相差無幾,但一個沿著交通線布局,另一個以零食的方式走進你家門口、辦公樓下面的便利店,就有了天壤之別。 3.時代拋棄你時 連一聲再見都不會說 這個世界因為互聯(lián)網(wǎng),發(fā)生了巨大的改變。如果你不去理解這種改變,就可能會淪落為上一個時代的人。 這個時代拋棄你的時候,連一聲再見都不會說。 除了互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián),在迅速改變這個世界的還有人工智能。 博米圍棋大師戰(zhàn)勝了李世石的第一局, 博米邀請我去做直播主持人。 當(dāng)時我身邊的圍棋解說是專業(yè)九段, 我在開局之前問他:“你覺得輸贏機會,會怎么樣?” 因為在此之前,博米圍棋大師所宣布最好的成績是戰(zhàn)勝了專業(yè)五段。 第(1/3)頁