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    許三花上手將上午煮好的面筋切成小塊，然后將二十張面皮卷在一起切成條，一起放到陶盆里，拍了姜蒜末丟進去，又放進去醬油和醋，以及一點白糖，最后拿過放在灶頭的油辣子，舀了三勺油辣子放進陶盆里，用筷子攪拌均勻。

    遞了筷子給一直等著的老胡氏，笑道：“奶快嘗嘗，我做的新吃食，油辣子涼皮。”

    涼皮？

    老胡氏聽得這名兒倒是稀罕，接了筷子夾了一筷子涼皮喂進嘴里，嚼了幾下之后，頓時亮了眼睛，驚奇道：“這真是白面做的？咋這么好吃咧！三花，你這到底是咋想出來的？”

    說著，又夾了塊面筋嘗了，也是不住點頭，“真香。”

    許三花不由笑了，自個也嘗了一塊，然后讓孫氏幾個都嘗嘗，最后同孫氏道：“等十七食肆開張，除了賣油辣子米豆腐，和鐵板豆腐，以及各種面之外，還有這個涼皮，你就帶著滿娘在灶屋里忙活吃食的事兒，王叔和你兒子方海就在外頭跑堂招待客人，至于掌柜的和賬房，我也已經安排好了人。”

    她安排王茂一家去淮水河食肆做工，也是有原因的，當時她買了他們一家就問過了，得知孫氏還恰巧就會做面食，和面做面條最是老道的，所以可不就是正好，就讓他們一家去食肆了。

    至于食鋪，現下也就放些米豆腐和黃豆腐去賣賣，附近幾個村子的有圖近的，也就不用往鎮上去了。

    如今在她家做工的這么多戶人家，就沒不饞她家吃食的，手里頭掙了工錢富裕了，少不得買上點回去嘗嘗，這也不在多，她本也不靠這鋪子掙錢。

    只是先占著這地頭，后頭慢慢的就會熱鬧起來的。

    而食肆，她不用愁，每天來往趕路經過的人多著咧。

    外頭再擺個茶寮，路過歇腳喝口茶解渴的，聞到這香味還能不嘗嘗？等嘗到味兒，名聲傳出去了，到時候只怕是只要路過都要來吃吃呢。

    許三花只安排妥了這事，讓王茂一家這兩天沒事就往淮水河多跑跑，熟悉熟悉，又交待了孫氏面條必放油辣子調味，然后又撥了鄧豐去食鋪里當伙計，食肆和食鋪都統一歸蔣大平掌柜和賬房。

    另還有袁文做茶寮伙計。

    如此，一切就都妥當了，只等著十七開張就是。
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