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    這樣的季節，最適合吃各類糕點。

    四喜樓是有自己的傳統糕點的，比如山楂糕，核桃酥，荷花酥，玲瓏酥。

    老師傅的傳統工藝，做出來漂亮又精致，唯一可惜的是口感有些差，當然也可能是材料限制。

    比如說做荷花酥，用的是熬出來的豬油，做出來的酥層次分明也脆，咬一口滿地都是渣渣，也算得上四喜樓的招牌點心。

    但豬油太膩，吃多了還容易上火，年輕女子和小孩子可能接受不了一股淡淡的豬油味兒。

    這個時候見識就很重要了。

    喬連連見識過了現代的各種各樣的油，她意識到，或許可以用豬油混合菜油，既提了香氣又減輕了豬油的膩和異味。

    這菜油的選擇也很重要。

    菜籽油味道重，芝麻油太香，只有葵花籽油或許可以達到要求。

    但葵花籽都沒有多流行，更別提葵花籽油了。

    喬連連托了好多人，輾轉許多地方，才在一個農戶家里買到了自己榨的葵花籽油。

    如果再買不到，她就要考慮自己種葵花籽炸油了。

    好在總算是拿到了，還跟對方簽訂了合約，以后對方榨的葵花籽油，她都收了。

    所謂巧婦難為無米之炊，有了好的油，做起糕點來就輕松許多了。

    喬連連先是跟著四喜樓老師傅學做一遍荷花酥，最后加入了混合油替代了純豬油，出來的荷花酥模樣不差，味道卻別有一番風味。

    緊接著，核桃酥，花生酥，玫瑰酥糖，鮮花餅，盡數都安排了起來。

    核桃酥荷花酥這些都是老師傅們會做的，玫瑰酥糖，鮮花餅什么的，就有點驚詫了。

    現京城四喜樓大師傅是喬連連的老相識，胖嘟嘟的周師傅。

    他很不可思議，“鮮花也能做餅？玫瑰不會吃死人吧。”

    喬連連便掩嘴而笑，也不解釋，認認真真的拿把新摘的鮮花洗干凈，用軟布洗干凈水，最后撒上一層白糖，腌制半天。

    白糖會讓玫瑰花腌制出水，待白糖差不多融化了，就可以上手搓了。

    把鮮花揉搓的一部分完整，一部分破碎，半蔫不蔫的狀態即可。

    最后倒入濃稠的蜂蜜，腌制上一周，就是玫瑰花餡兒了。

    鮮花餅的餡料不復雜，反倒是皮有些麻煩。

    這皮之所以有一層層的酥，是因為一層油皮包著酥皮，來來回回重疊，才做出了千層的酥皮。
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