第167章 廚藝比拼(一更)-《重生之美食帝國》
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的放到了自己將要烹飪的三道菜品上。
同時烹飪多道菜品的時候,要注意先后順序,黃花魚要腌漬片刻,培根蔬菜卷相對簡單,只要把切好的蔬菜條用培根包起來,放到盤子里,最后一煎就好,這道菜在陽光海岸,通常是用烤箱來制作的,但是現(xiàn)在沒有烤箱,蘇曼只好因陋就簡,用平底煎鍋代替烤箱了。
最后一道玉米濃湯,相對麻煩點,需要用黃油炒熟了面糊,加到湯里,蘇曼盤算一番后,決定先腌制黃花魚,把培根蔬菜卷卷好,再燒制玉米濃湯,熬制濃湯的同時,就可以做魚和蔬菜卷了。
計算妥當,蘇曼開始了動手,黃花魚用料酒花椒腌制,隨后把培根切成了寸長的長條,再把切成絲的金針菇和洋蔥,胡蘿卜均勻的放到培根上,卷成一卷,可惜沒有拿到彩椒。
彩椒其實就是圓頭甜椒的一種,吃起來味道和甜椒也沒有區(qū)別,但是顏色卻非常鮮艷,常見的顏色就有紅,黃,綠,紫四種,無論中餐還是西餐,彩椒都是給菜肴配色的首選。
像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的話,顏色上會明顯提高一個檔次。
培根卷好了蔬菜以后,用牙簽輕輕的別住,要說牙簽實在是菜肴制作中的利器,不顯眼,還不影響菜肴的味道,也可以輕易的拿出。
在山東有一種特產(chǎn)叫做甏肉干飯,所謂的甏肉,就是把鮮嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了醬油香料,熬制到肉質酥爛,再搭配米飯來吃,味道極佳。
而甏肉在熬爛后,會變得非常易碎,這個時候,往往在里面插上兩根牙簽,充當脊骨,十分有用。
接下來,開始制作玉米濃湯,蘇曼做這個已經(jīng)是輕車熟路,火腿洋蔥胡蘿卜切成小丁,把玉米粒在滾水里焯一下?lián)瞥鰜恚伬锓劈S油,加洋蔥炒出香味后,玉米倒進去翻炒,加水滾熟后和牛奶一起,放到攪拌機里攪拌成玉米汁。
再把玉米汁放到一邊備用,用黃油炒熟了面粉,同樣放到一邊備用,回過頭來,蘇曼開始處理黃花魚。
小點的黃花魚可以用油煎著吃,極是美味,這么大的黃花魚,光煎就不夠了。
蘇曼把黃花魚抹上蛋清,放到了鍋里煎熟,逐漸煎到兩面金黃,空氣中開始彌漫起了煎魚的香味,一個聲音在蘇曼耳邊突兀的響起:“這道黃花魚好香啊”
蘇曼錯愕的側過頭,恰好對上了歐陽明媚一雙水汪汪的大眼睛,歐陽明媚半彎下腰,鼻子伸到了煎鍋上方,嗅了又嗅,一臉陶醉。
蘇曼滿臉黑線,忍不住問道:“你的菜做完了”
“還沒呢,聞到你這邊的魚香,不由自主的就過來了,哈哈~”歐陽明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。
這個歐陽明媚,還真是一點競爭意識都沒有呢,蘇曼下意識的往歐陽明媚的餐臺望了一眼,她瞳孔一縮,臺面上的口蘑還是原封未動,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然連一個菜都還沒有做收集并整理,版權歸作者或出版社。
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