第083章 拔絲土豆-《重生之美食帝國》
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在看到蘇杭的剎那,喜悅的心褪去,取而代之的是絲絲傷感,蘇曼清晰的意識到,又剩下她和她家喂相依為命了。773buy.燃文書レ
她下意識的走到了蘇杭的邊,什么也不說,什么也不做,只是這么站著,睜著眼睛看他忙碌,就覺得自己強大無比,這世界上再沒有什么可以把她打倒。
蘇杭磨著豆子的手微微一頓,瞥了邊的蘇曼一眼,“心不好?”
蘇曼低著頭,點了點頭。
蘇杭看了眼時間,比往常回來的時間早了很多,在陶家受氣了?
他甩了甩手,放下了手里的豆子,吩咐道:“沒吃飯吧?今天我們來做拔絲土豆好了。”
蘇曼睜大了眼睛:“拔絲土豆?”
這八個月做了不知道多少道土豆了,這玩意能當主食能做菜,加上一點小技巧,差上一點手法,烹飪出來的菜肴的結果就完全不一樣。
比如說最簡單的炒土豆絲,在炒之前用水浸泡一下,泡去淀粉,炒出來的土豆絲就是脆脆的,不泡的話,就會很面。
拔絲土豆這道名菜倒是還沒做過,大部分時候蘇杭教她做的都是下飯菜,做好后直接就吃了,拔絲土豆做甜點或者飯后零食都不錯,卻沒辦法用來下飯。
蘇杭拿出了兩個土豆,毫不客氣的遞到了蘇曼面前,蘇曼認命的接了過去,輕車熟路的削起了土豆皮,至少她現在打土豆皮可是熟練工了,削皮又快又薄。
蘇杭雙手抱肩,在一旁解說起來:“一般的宴席,無論是東方還是西方,大致都是一樣的流程。”
蘇曼的耳朵立刻支楞了起來,跟著蘇杭最大的好處就是他教導做菜的時候會隨口講述一些美食歷史的相關知識,讓她受益匪淺,像是上次那108刀的烤鴨,就是在講解刀工的時候順便提到的。
“中國宴席的習慣是先上冷盤,然后炒,接著是湯和甜點,最后來一道水果拼盤,西方名字不一樣,作用是一樣的,開胃菜,主菜,飯后甜點。”蘇杭輕描淡寫侃侃而談,仿佛這一切都只是他信手拈來。
蘇曼把土豆放到了一邊,看著蘇杭笑而不語,知道又是在考校她了,她腦子轉了轉,笑道:“是不是上冷盤和開胃菜的時候,讓客人先吃著,就可以把握好上菜的時間,確保菜上桌的時間是剛剛出鍋口味最好的時候。”
“主菜一般都是食類,吃完油膩了,就喝點湯清下口,最后再來點甜點填補下。”
蘇杭摸了摸她的頭,欣慰的笑道:“是啊——”
那句曼曼真聰明在舌尖轉了個圈到底還是咽下去了,還是不習慣太親昵。
蘇曼已是極為高興了,能得到蘇杭一句肯定真是難得。
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