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第021章 火候控制-《重生之美食帝國》


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    大美人這般含蓄,她不介意推波助瀾一把!

    嚴寧嘴角抽動兩下,鎮定的伸出手,把信紙原樣折好,重新塞回到了信封里。

    蘇曼大喜,對著嚴寧心照不宣的揚了揚眉,以后咱倆就是共犯了!

    九月十號,這個周末,何渺渺就要回來了么,怎么能讓她和肖寒冬見上一面呢,蘇曼再次動起了腦筋。

    一旁的嚴寧看著她一雙眼睛亂轉,便知道這家伙又打什么壞主意了,掂了掂手里的信紙,嚴寧莫名的同情起了方烈。

    很快第四節課結束,蘇曼順著人流往自家的店子趕去,一進門就碰上了穿好了圍裙的方烈,想到自己的神來之筆,蘇曼有些心虛的低下頭去。

    方烈的眼神一暗,這臭丫頭還不算無藥可救,還知道心虛么!一想到他上午進了球,回頭邀功的時候卻看到蘇曼的視線凝固在另外一個男人身上,方烈胸口就有一股火在燒。

    蘇曼戴好了圍裙,正要過來幫忙,卻被蘇杭喊了過去。

    蘇杭指著旁邊的爐灶,吩咐道:“你來煎雞蛋,今天每一份炒飯都贈送煎雞蛋一個。”

    蘇曼錯愕的看了蘇杭一眼,蘇杭不慌不忙的在爐子上坐了個平底鍋,又搬出來數十雞蛋,放到了手邊的小盆里,淡淡的道:“你現在就開始炒菜,還有些為時過早,這幾天你刀工已經入了門,正好開始學習如何掌控火候。”

    說著,蘇杭往平底鍋里倒了些油,信手拿起了個雞蛋在鍋邊上輕輕一磕,手一捏,蛋清裹帶著蛋黃嗖的一下落了出來,片刻功夫,伴隨著滋滋的油聲,雞蛋四周開始凝固起來,蛋清迅速的從透明轉成了純白。

    蘇杭拿起鏟子,在蛋清周遭隨意的鏟了兩下,一圈焦黃的金邊抬了起來,他的手放在煤氣開關上,不時的調整著煤氣大小,眼瞅著那一枚煎蛋逐漸成型。

    蘇杭鏟子一揚,一下把那枚煎蛋鏟了起來,準確無誤的落到了他手邊的一盤炒飯里。

    一眼望去,這枚煎蛋宛如兩個同心圓,蛋清晶瑩剔透,蛋黃如同一枚小小的太陽,泛著金黃的光澤,里面的蛋液似乎還在微微顫抖。

    蘇曼無語的看著這枚煎蛋,外焦里嫩,這火候控制的簡直神乎其神了。

    蘇杭習慣性的向著蘇曼伸出大手,看著手上泛著的油光,又不動聲色的收了回來,提醒蘇曼道:“這個就是五分熟的煎蛋,現在輪到你了,你什么時候能成功做出五分熟的煎蛋,什么時候就算你過關。”

    蘇曼深呼吸一口氣,這可是她第一次做菜呢!

    她明白為什么蘇杭會讓她從煎雞蛋開始,煎雞蛋材料簡單,耗時少,而且由于雞蛋本身易熟的特性,對火候的把握要求十分高。

    她先回憶了一番蘇杭的舉動,才謹慎的動手,先是小心的打開爐火,等候一會后,才放了些油,誰知道油一入鍋就開始冒起白煙,哪怕蘇曼再是不諳廚藝,也知道這是油溫過高的表現。

    她心急的拿起了個雞蛋,在鍋沿上猛然一敲,蛋殼瞬間破碎,湯湯水水淌了出來,她趕緊把雞蛋往平底鍋中間掰開,一團蛋液順勢滑下,濺起幾滴油花,滋啦一聲,一股蛋的焦香撲鼻而來,肉眼可見最下面的蛋液已經焦黃,而上面尚未凝固。
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